Was kann ich tun, wenn meine Creme für die Blitztorte mit Mandarinen zu flüssig bleibt?

Das kann schon mal passieren – keine Panik! In meiner Erfahrung hilft es meistens, die Creme einfach etwas länger zu kühlen. Sollte es dann immer noch nicht fest genug sein, könntest du etwas Sahnesteif unterrühren oder ein Päckchen Paradiescreme extra nehmen (hab ich selbst schon ausprobiert, klappt wunderbar).

Kann ich die Mandarinen durch andere Früchte ersetzen?

Ja klar, das geht ganz wunderbar! Pfirsiche, Ananas oder Kirschen (am besten aus dem Glas oder der Dose, gut abgetropft) passen auch richtig gut. Frische Beeren gehen im Sommer auch – das gibt dem Ganzen einen fruchtigen Kick, hab ich letztes Jahr zum Geburtstag mal gemacht.

Wie lange hält sich die Blitztorte Mandarinen im Kühlschrank, und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt sie locker zwei Tage frisch – meistens ist sie bei uns aber schon vorher aufgegessen! Zum Einfrieren: Ich hab’s probiert, aber die Creme wird nach dem Auftauen oft etwas wässrig. Wenn du wirklich einfrieren willst, würde ich die Torte eher ohne Mandarinen und Creme einfrieren und erst frisch fertigstellen.

Kann ich die Torte schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Die Blitztorte zieht über Nacht im Kühlschrank wunderbar durch, die Creme wird schön fest und der Geschmack intensiver. Perfekt, wenn du am Tag selbst wenig Zeit hast – einfach am Vorabend alles fertig machen und entspannt servieren.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keinen fertigen Biskuitboden nehmen möchte?

Du kannst den Biskuitboden ganz einfach selbst backen – das Rezept oben klappt echt zuverlässig, auch wenn du Backanfänger bist. Oder, wenn es mal richtig schnell gehen muss: Löffelbiskuits als Boden funktionieren auch (dann wird’s halt ein bisschen wie Tiramisu, aber lecker!).

Zu welchen Anlässen passt die schnelle Torte mit Mandarinen besonders gut?

Die Torte ist ein echter Allrounder! Bei uns gibt’s sie oft zum Sonntagskaffee, aber auch für Geburtstage oder als Mitbringsel zur Gartenparty macht sie richtig was her. Weil sie so leicht und fruchtig ist, kommt sie im Sommer besonders gut an – ich sag nur: Paradies auf dem Kuchenteller!

Blitztorte Mandarinen Rezept: Schnell...

Description

Luftiger Biskuitboden trifft auf cremige Vanille-Sahne und saftige Mandarinen. Zartschmelzend, fruchtig-frisch und mit goldglänzendem Belag – ein verführerisches Tortenparadies, das auf der Zunge zergeht.

Ingredients

Scale

1 Biskuitboden, gekauft
3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Päckchen Paradiescreme Zitrone (Cremepulver)
2 Dosen Mandarinen, abgetropft

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Instructions

Wenn du einen fertigen Biskuitboden verwendest, lege ihn auf eine Tortenplatte und spanne einen Tortenring darum, um die spätere Cremefüllung zu stabilisieren.
Möchtest du den Biskuitboden selbst backen, heize den Backofen auf 175-200°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Die Eigelbe mit 2 Esslöffeln heißem Wasser in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig schlagen.
Mische den Zucker mit dem Vanillezucker und lasse ihn während des Schlagens langsam einrieseln. Schlage die Masse weitere 2 Minuten, bis sie hell und cremig ist.
Mische Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung und hebe sie vorsichtig in mehreren Portionen auf niedrigster Stufe unter die Eiermasse, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig, damit möglichst viel Luftigkeit erhalten bleibt.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Biskuitboden auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist, sich wattig anfühlt und nicht mehr glänzt. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Nimm den Biskuitboden aus dem Ofen und lasse ihn in der Form einige Minuten abkühlen. Löse ihn anschließend vorsichtig aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Für die Creme gieße die Mandarinen in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
Verrühre die Sahne mit dem Schmand in einer großen Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.
Füge das Paradiescremepulver (Zitrone) hinzu und bereite die Creme nach Packungsanweisung zu – statt Milch verwendest du die Schmand-Sahne-Mischung. Schlage die Creme, bis sie fest wird.
Hebe die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Creme, damit sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerfallen.
Lege den Biskuitboden (gekauft oder selbstgebacken) auf eine Tortenplatte und spanne einen Tortenring darum.
Verteile die Mandarinencreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Torte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann und die Torte gut durchzieht.
Entferne vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring und garniere die Torte nach Wunsch mit weiteren Mandarinen oder etwas geriebener Zitronenschale.

Notes

Für eine leichtere Variante kann ein Teil des Schmands durch Magerjoghurt ersetzt werden. Achte darauf, dass die Mandarinen gut abgetropft sind, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und wird dann besonders saftig und aromatisch. Du kannst auch andere Obstsorten wie Pfirsiche oder Beeren verwenden, je nach Geschmack.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg