Was kann ich tun, wenn meine Mandarinen Blitztorte zu flüssig wird?

Das kann passieren, wenn die Mandarinen nicht gut genug abgetropft wurden oder die Creme nicht fest genug ist. Ich lasse die Mandarinen meist mindestens 20 Minuten im Sieb, damit wirklich kein Saft mehr dran ist. Falls die Creme zu weich bleibt, hilft es manchmal, sie noch etwas länger im Kühlschrank zu lassen (am besten über Nacht).

Kann ich statt Mandarinen auch andere Früchte verwenden?

Klar, das geht super! Pfirsiche aus der Dose, Ananas oder sogar frische Beeren passen auch toll zur Zitronen-Paradiescreme. Ich habe auch schon mal Kiwis ausprobiert – das war überraschend lecker! Wichtig ist nur, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit mitbringen.

Wie lange hält sich die schnelle Mandarinen Torte im Kühlschrank?

Die Blitztorte bleibt im Kühlschrank locker 2-3 Tage frisch. Ich decke sie immer mit Frischhaltefolie ab, damit sie keine anderen Gerüche annimmt. Nach ein paar Tagen wird der Boden allerdings etwas weicher, aber geschmacklich ist sie immer noch top.

Kann ich die Mandarinen Blitztorte einfrieren?

Einfrieren klappt bei diesem Rezept ehrlich gesagt eher so mittelmäßig – die Konsistenz der Creme leidet danach oft. Falls du übrig hast, frier lieber einzelne Stücke ein und lass sie im Kühlschrank langsam auftauen. Ganz frisch schmeckt die Torte aber eindeutig am besten!

Welche Alternativen gibt es zum Paradiescreme-Pulver?

Wenn du kein Paradiescreme-Pulver zur Hand hast, kannst du auch herkömmliches Vanille- oder Zitronenpuddingpulver probieren – dann aber mit weniger Flüssigkeit, damit die Creme schön fest bleibt. Oder du mischst Mascarpone und etwas Zitronensaft unter die Sahne-Schmand-Masse – klappt prima!

Zu welchen Anlässen eignet sich die Mandarinen Blitztorte besonders gut?

Ich finde, sie ist ein echter Hit auf jedem Familienfest oder beim Sonntagskaffee – gerade wenn's mal schnell gehen muss. Auch auf Kindergeburtstagen kommt die Torte immer super an. Und ehrlich: Wer liebt nicht eine kühle, fruchtige Torte im Sommer?

Mandarinen Blitztorte Rezept: schnell...

Description

Luftiger Biskuitboden trifft auf eine cremige, samtige Schicht und saftige Mandarinen. Fruchtig, zart und erfrischend, mit leuchtendem Orange – ein Paradies aus Süße und Frische auf jedem Teller.

Ingredients

Scale

3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Pck. Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
2 Dosen Mandarinen

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Instructions

Wenn Sie Zeit sparen möchten, verwenden Sie einen gekauften Biskuit-Tortenboden als Basis für die Torte. Legen Sie diesen auf eine Tortenplatte und setzen Sie einen Tortenring darum.
Falls Sie den Biskuitboden selbst backen möchten, heizen Sie den Backofen auf 175-200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Springform mit Backpapier aus.
Geben Sie die Eier und das heiße Wasser in eine Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 1 Minute schaumig.
Vermengen Sie den Zucker mit dem Vanillezucker. Streuen Sie diese Zuckermischung langsam und unter Rühren in die Eiermasse ein. Schlagen Sie die Mischung für eine weitere Minute.
Schlagen Sie die Masse für zusätzliche 2 Minuten, bis sie dickcremig und hell wird.
Vermischen Sie das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver. Sieben Sie diese trockenen Zutaten und heben Sie sie portionsweise auf niedrigster Stufe unter die Eier-Zucker-Mischung, bis ein homogener Teig entsteht.
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Biskuitboden auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 20-30 Minuten, bis er leicht gebräunt ist, sich watteartig anfühlt und nicht mehr glänzt.
Nehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Für die Creme geben Sie die Sahne und den Schmand in eine Rührschüssel. Schlagen Sie beides zusammen, bis die Mischung cremig ist.
Fügen Sie das Paradiescremepulver (Zitrone) hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis eine glatte, dicke Creme entsteht.
Öffnen Sie die Dosen Mandarinen, lassen Sie die Früchte in einem Sieb gut abtropfen und heben Sie sie vorsichtig unter die Creme, sodass die Mandarinen gleichmäßig verteilt sind.
Verteilen Sie die Mandarinencreme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Biskuitboden innerhalb des Tortenrings. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Palette oder einem Löffel.
Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.
Entfernen Sie den Tortenring vorsichtig, schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt.

Notes

Sie können den Schmand teilweise durch Magerjoghurt ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Für eine besonders dekorative Optik können Sie die Torte vor dem Servieren mit einigen frischen Mandarinenstücken oder etwas geriebener Zitronenschale garnieren. Die Torte schmeckt am besten gut gekühlt und kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg