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Blitztorte Rezept: Mandarinen im paradies

Blitztorte Rezept: Mandarinen im paradies


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Locker-leichter Biskuit, goldgelb und zart, trifft auf eine cremige Sahneschicht mit fruchtigen Mandarinenstücken. Saftig, luftig und frisch – ein paradiesischer Genuss mit feinem Vanilleduft und sonnigem Aussehen.


Ingredients

Scale
  • 3 Eier
  • 2 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • 300 g Sahne
  • 300 g Schmand
  • 2 Päckchen Cremepulver (Paradiescreme Zitrone)
  • 2 Dosen Mandarinen

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 175–200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus, damit sich der Biskuit später gut lösen lässt.
  2. Trenne die Eier und gib sie in eine große Rührschüssel. Füge das heiße Wasser hinzu und schlage die Eier mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute lang schaumig, bis die Masse deutlich heller und voluminös ist.
  3. Mische den Zucker und den Vanillezucker in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung langsam, während du weiter rührst, innerhalb von etwa 1 Minute zu den Eiern. Schlage die Masse danach für weitere 2 Minuten, bis sie dick, cremig und luftig ist.
  4. Vermische in einer weiteren Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse und arbeite sie auf niedrigster Stufe mit dem Handrührgerät vorsichtig unter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Vermeide Übermixen, damit der Biskuit locker bleibt.
  5. Gieße den fertigen Biskuitteig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 20–30 Minuten, bis der Biskuit goldgelb, leicht gebräunt und watteartig ist und nicht mehr glänzt. Mache eine Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
  6. Nimm die Springform aus dem Ofen und lasse den Biskuitboden einige Minuten in der Form abkühlen. Löse dann vorsichtig den Rand der Springform und lasse den Boden vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
  7. Während der Biskuit abkühlt, bereite die Creme vor: Gieße die Mandarinen in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Schlage die Sahne gemeinsam mit dem Schmand in einer Schüssel glatt, sodass eine cremige Masse entsteht.
  8. Gib das Cremepulver für Paradiescreme Zitrone zu der Sahne-Schmand-Mischung. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät auf, bis die Creme fest und luftig ist. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
  9. Hebe vorsichtig die abgetropften Mandarinen unter die Zitronencreme, sodass die Früchte gleichmäßig verteilt sind.
  10. Lege den ausgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und setze einen Tortenring um den Boden. Verteile die Mandarinencreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden und streiche die Oberfläche glatt.
  11. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.
  12. Entferne vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring. Die Torte kann nach Belieben mit zusätzlichen Mandarinen oder etwas Puderzucker dekoriert werden. Schneide die Torte in Stücke und genieße sie gekühlt.

Notes

Du kannst Zeit sparen, indem du einen gekauften Biskuitboden verwendest. Für die Creme wird das Paradiescremepulver wie auf der Verpackung beschrieben zubereitet, jedoch statt Milch mit der Sahne-Schmand-Mischung. Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Schmands durch Magerjoghurt ersetzen.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 6 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 11-16g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 40-50g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 15-25g
  • Cholesterol: 60-100mg
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