Description
Saftiger Biskuit mit feiner Ananasnote, getränkt in exotischem Ananassaft, belegt mit fruchtigen Ananasscheiben. Zart-cremige Schichten und leuchtend-blaues Topping sorgen für ein tropisch-frisches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 ml Öl
- 70 ml Ananassaft
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 180 g Mehl
- 1 Dose Ananasscheiben (340 g Abtropfgewicht)
- 500 ml Ananassaft
- 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zucker
- 500 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 200 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 EL Kokossirup
- 6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Gelatine gemahlen
- 150 ml Blue Curaçao Likör (oder 70 ml Sirup mit 80 ml Wasser vermischen)
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 4 Blatt weiße Gelatine
Instructions
- Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor. Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen so lange, bis die Masse weißlich und schaumig ist.
- Verrühre das Öl mit 70 ml Ananassaft in einem separaten Gefäß. Gib die Öl-Ananassaft-Mischung langsam zu der Eiermasse und rühre sie gründlich unter.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es über die Eiermasse. Hebe das Mehl vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entstanden ist, achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig luftig bleibt.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nimm den Boden aus dem Ofen, lasse ihn etwas abkühlen, löse ihn aus der Form und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Lasse die Ananasscheiben aus der Dose gut abtropfen. Schneide aus drei Scheiben sehr dünne Scheiben ab und stelle sie für die Dekoration zur Seite. Schneide die restlichen Ananasscheiben in kleine Würfel.
- Erwärme 400 ml Ananassaft in einem Topf. Vermische die restlichen 100 ml Ananassaft mit dem Vanillepuddingpulver in einer Schüssel, sodass keine Klümpchen entstehen. Gib die Mischung unter ständigem Rühren zum warmen Ananassaft in den Topf. Erhitze alles unter ständigem Rühren, bis ein dicker Pudding entsteht.
- Füge 1 EL Zucker und die gewürfelten Ananasstücke zu dem Pudding hinzu und verrühre alles gut. Lasse den Pudding kurz abkühlen, damit er nicht mehr ganz heiß ist.
- Verteile den warmen Ananaspudding gleichmäßig auf dem ausgekühlten Tortenboden in der Springform. Lasse die Torte etwas abkühlen, damit die Puddingschicht leicht fest wird.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker in einer gekühlten Schüssel steif. Stelle die geschlagene Sahne anschließend in den Kühlschrank.
- Verrühre den Joghurt mit dem Kokossirup in einer großen Schüssel gleichmäßig.
- Bereite die Gelatine nach Packungsanweisung zu: Weiche die Blattgelatine in kaltem Wasser ein oder löse das Gelatinepulver in etwas Wasser auf. Erwärme die Gelatine vorsichtig, bis sie vollständig gelöst ist. Rühre die flüssige Gelatine zügig unter die Joghurt-Kokos-Masse, damit keine Klümpchen entstehen.
- Stelle die Joghurtmasse in den Kühlschrank und warte, bis sie zu gelieren beginnt (sie sollte dicklich werden, aber noch nicht fest). Hebe dann die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse, sodass sie schön luftig bleibt.
- Verteile die fertige Joghurtcreme gleichmäßig auf der Ananaspuddingschicht in der Springform. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schicht fest wird.
- Für den blauen Guss weiche die 4 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser ein. Vermische Blue Curaçao Likör (oder Sirup mit Wasser) mit 250 ml Wasser und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf. Erwärme die Flüssigkeit leicht, bis der Zucker aufgelöst ist (sie darf nicht kochen).
- Drücke die eingeweichte Gelatine aus und gib sie zur warmen Flüssigkeit in den Topf. Rühre mit einem Schneebesen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sie nicht mehr heiß ist.
- Lege die zur Seite gelegten dünnen Ananasscheiben dekorativ auf die fest gewordene Joghurtcreme.
- Gieße den abgekühlten blauen Guss vorsichtig über die Ananasscheiben auf der Torte, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Stelle die fertige Blue Hawaii Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit der Guss komplett fest werden kann.
- Löse die Torte vorsichtig aus der Springform, schneide sie in Stücke und serviere sie gut gekühlt.
Notes
Für eine alkoholfreie Variante kannst du anstelle von Blue Curaçao Likör einfach Blue Curaçao Sirup mit Wasser verwenden. Die Torte lässt sich am besten am Vortag zubereiten, damit alle Schichten ausreichend Zeit haben, fest zu werden. Achte darauf, die Gelatine sorgfältig einzurühren, damit die Creme schön glatt bleibt. Verwende für ein besonders schönes Ergebnis sehr dünn geschnittene Ananasscheiben zur Dekoration. Die Torte sollte stets gut gekühlt serviert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
