Description
Luftiger Biskuit trifft auf cremige Vanillepudding-Schicht, durchzogen von exotischem Ananassaft und fruchtigen Akzenten. Zartgelbe Creme, leuchtend-blauer Guss und tropische Dekoration verführen Auge und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 180 g Mehl
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 ml Öl
- 70 ml Ananassaft
- 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zucker
- 1 Dose Ananasscheiben (340 g Abtropfgewicht)
- 500 ml Ananassaft
- 500 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 200 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 EL Kokossirup
- 6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 150 ml Blue Curaçao Likör (oder 70 ml Sirup mit 80 ml Wasser vermischen)
Instructions
- Heize den Backofen auf 151°C Umluft vor. Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier und schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig, bis die Masse hell und voluminös ist. Vermische das Öl mit 70 ml Ananassaft und rühre die Mischung langsam unter die Eiermasse.
- Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel. Hebe die Mehl-Backpulver-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse, bis ein homogener Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen). Nimm den Boden aus dem Ofen, lasse ihn kurz in der Form abkühlen, löse ihn dann aus der Form und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Lasse die Ananasscheiben aus der Dose abtropfen. Schneide aus drei Scheiben sehr dünne Scheiben ab und lege sie für die Dekoration beiseite. Schneide die restlichen Ananasscheiben in kleine Würfel.
- Erhitze 400 ml Ananassaft in einem Topf. Rühre das Vanillepuddingpulver mit den restlichen 100 ml Ananassaft glatt. Gib die angerührte Puddingpulver-Mischung zum warmen Ananassaft in den Topf und bringe die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen. Füge 1 EL Zucker hinzu. Koche den Pudding unter ständigem Rühren, bis er eindickt. Hebe die Ananaswürfel unter den heißen Pudding und lasse die Masse etwas abkühlen.
- Verteile die noch warme, aber nicht heiße Ananaspudding-Masse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Tortenboden in der Springform. Lasse die Schicht auskühlen, bis sie fest wird.
- Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif und stelle sie kalt.
- Verrühre den Naturjoghurt mit dem Kokossirup in einer großen Schüssel.
- Weiche die Gelatine (6 Blatt oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine) nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein und löse sie dann vorsichtig auf (bei Blattgelatine ausdrücken und in wenig erwärmtem Wasser auflösen). Lasse die Gelatine etwas abkühlen, bevor du sie unter die Joghurt-Kokos-Mischung rührst. Arbeite dabei zügig, damit keine Klümpchen entstehen.
- Stelle die Joghurtmasse für einige Minuten in den Kühlschrank, bis sie anfängt zu gelieren. Hebe dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Gelatine-Masse.
- Verteile die Joghurt-Sahne-Creme gleichmäßig auf der Ananaspuddingschicht in der Springform. Streiche die Oberfläche glatt und stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Bereite in der Zwischenzeit den Blue Curaçao-Guss vor: Weiche die 4 Blatt weiße Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein. Vermische 150 ml Blue Curaçao Likör (oder 70 ml Sirup gemischt mit 80 ml Wasser) mit 250 ml Wasser und 2 EL Zucker in einem Topf und erwärme die Mischung leicht (nicht kochen). Drücke die Gelatine aus und rühre sie in die warme Blue Curaçao-Mischung, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lasse den Guss auf Zimmertemperatur abkühlen, damit er nicht zu flüssig ist.
- Lege die beiseitegelegten dünnen Ananasscheiben dekorativ auf die fest gewordene Joghurtcreme.
- Gieße den abgekühlten, aber noch flüssigen Blue Curaçao-Guss vorsichtig über die Ananasscheiben und die Tortenoberfläche, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Stelle die Torte erneut für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit der Guss vollständig fest wird.
- Löse die Blue Hawaii Torte vorsichtig aus der Springform und serviere sie gut gekühlt.
Notes
Du kannst Blue Curaçao Sirup statt Likör verwenden, wenn Kinder mitessen oder du eine alkoholfreie Variante möchtest. Die Torte lässt sich am besten einen Tag im Voraus zubereiten, damit sie vollständig durchziehen und fest werden kann. Achte darauf, dass jede Schicht gut abgekühlt und fest ist, bevor du die nächste hinzufügst, damit die Schichten sich nicht vermischen. Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Ananasscheiben kreativ auf der Oberfläche anordnen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte, Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
