Was kann ich tun, wenn die Hackfleischschicht beim Backen abfällt?

Das kann passieren, wenn der Blumenkohl noch zu feucht ist oder die Hackmasse nicht fest genug angedrückt wurde. Ich lasse den Blumenkohl immer gut abtropfen und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken, bevor ich ihn umhülle. Wenn du magst, kannst du das Hackfleisch auch etwas fester (z.B. mit einem nassen Löffel) andrücken – so hält alles besser.

Kann ich die Blumenkohlbombe vegetarisch zubereiten?

Klar, das geht! Statt Hackfleisch verwende ich manchmal eine Mischung aus gekochten Linsen, Haferflocken und geriebenem Käse oder eine pflanzliche Hack-Alternative. Den Bacon kann man zum Beispiel durch Räuchertofu-Streifen ersetzen (leicht angebraten, damit sie knusprig werden). Probier einfach aus, was dir schmeckt!

Wie bewahre ich Reste der Blumenkohl Bombe auf und kann ich sie einfrieren?

Reste kannst du wunderbar im Kühlschrank aufbewahren – einfach in eine Frischhaltedose geben, hält sich zwei bis drei Tage. Zum Einfrieren schneide ich die Bombe in Stücke und friere sie portionsweise ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen (Ofen macht den Bacon wieder etwas knuspriger).

Kann ich die Blumenkohl Bombe vorbereiten und später backen?

Absolut, das ist super praktisch, wenn Gäste kommen! Ich bereite alles vor und stelle die fertige, aber noch ungebackene Bombe abgedeckt in den Kühlschrank (maximal 12 Stunden). Vor dem Backen dann einfach aus dem Kühlschrank nehmen und sofort in den vorgeheizten Ofen schieben. Klappt prima!

Welche Beilagen passen zu gefülltem Blumenkohl mit Hackfleisch?

Ich mag dazu gerne einen frischen grünen Salat oder gebackene Kartoffelspalten. Aber auch Ofengemüse oder ein Joghurt-Dip passen super dazu. Wenn’s schnell gehen soll, reicht manchmal auch einfach etwas Brot – du musst nicht großartig aufkochen, die Bombe ist schon der Star auf dem Tisch!

Kann ich für die Blumenkohl Bombe auch anderes Hackfleisch verwenden?

Na klar, du kannst auch reines Rinder- oder Geflügelhack nehmen. Mit Lammhack wird’s besonders würzig. Ich hab’s sogar schon mit veganem Hack probiert – das funktioniert auch, wenn du die Masse gut würzt und fest andrückst.

Herzhaftes blumenkohl bombe rezept Re...

Description

Herzhaft-saftiges Hackfleisch umhüllt zarten Blumenkohl, geschmolzener Käse und cremiger Schmand verbinden sich darunter. Knuspriger Bacon umwickelt die Bombe, goldbraun gebacken, würzig, aromatisch und unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

1 großer Blumenkohl
500 g Hackfleisch, halb und halb
½ Beutel geriebener Käse
¾ Becher Schmand
2 Packungen Bacon
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser und entferne die äußeren Blätter sowie den Strunk, sodass der Kopf intakt bleibt. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen, füge etwas Salz hinzu und gib den Blumenkohl im Ganzen hinein. Lasse ihn für etwa 10 Minuten kochen, bis er leicht vorgegart, aber noch bissfest ist. Nimm den Blumenkohl vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse ihn gut abtropfen und abkühlen.
Während der Blumenkohl abkühlt, schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Gib die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch, dem geriebenen Käse, dem Schmand, etwas Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermenge alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Setze den vorgegarten Blumenkohl auf das vorbereitete Backblech. Nimm die Hackfleisch-Käse-Mischung und forme sie mit den Händen um den Blumenkohl, sodass er komplett und gleichmäßig umhüllt ist. Drücke die Masse gut an, damit sie beim Backen hält.
Wickele anschließend die gesamte Blumenkohl-Hackfleisch-Kugel sorgfältig mit den Baconscheiben ein. Lege die Scheiben überlappend und leicht versetzt, damit die ganze Oberfläche bedeckt ist und der Bacon beim Backen knusprig wird.
Backe die Blumenkohl-Bombe im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 35 bis 40 Minuten. Die Baconhülle sollte knusprig und goldbraun sein, das Hackfleisch durchgegart und der Käse geschmolzen.
Nimm die Blumenkohl-Bombe aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie mit einem scharfen Messer in Stücke schneidest und servierst. Genieße sie heiß, am besten mit frischem Brot oder einem knackigen Salat.

Notes

Du kannst die Hackfleischmasse nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen oder gehacktem Knoblauch verfeinern. Verwende für eine würzige Note etwas Paprikapulver oder Chiliflocken. Wer möchte, kann auch verschiedene Käsesorten mischen. Die Blumenkohl-Bombe lässt sich auch gut vorbereiten und vor dem Backen einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg