Description
Zart gegarter Blumenkohl, Brokkoli und Möhren vereinen sich mit würzigem Schinken in einer sämigen, goldgelben Käsesauce. Cremig, aromatisch und farbenfroh – ein Genuss für Augen und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (750 g)
- 350 g Brokkoli
- 150 g Karotten
- 200 g Kochschinken
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 200 g Sahne
- 120 ml Milch
- 120 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Blumenkohl vom Strunk befreien, in Röschen teilen, abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli waschen, Blätter entfernen, in Röschen schneiden, dicke Stiele leicht einschneiden und schälen. Karotten schälen, Enden abschneiden, in kleine Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
- Großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen, aufkochen. Blumenkohl hineingeben und 3 Minuten kochen.
- Karotten und Brokkoli zugeben, weitere 7 Minuten gemeinsam kochen, bis das Gemüse bissfest ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, ohne dass es braun wird.
- Sahne und Milch langsam einrühren, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sauce bei niedriger Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
- Geriebenen Käse einrühren, bis er komplett geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Noch 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.
- Gemüse in eine große Auflaufform geben, Schinkenstreifen darauf verteilen.
- Heiße käsesauce gleichmäßig darüber geben. Wer mag, bestreut noch etwas Käse obenauf.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Notes
Sie können jede Art von schmelzfähigem Käse verwenden, die Sie bevorzugen, wie zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder eine Käsemischung für zusätzlichen Geschmack. Für eine vegetarische Version lassen Sie den Schinken einfach weg. Achten Sie darauf, das Gemüse beim Kochen nicht zu weich zu kochen, da es im Ofen noch weitergaren wird. Dieses Gericht passt gut zu einem grünen Salat oder frischem Krustenbrot.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 15-25g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg