Kann ich im Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch das Rinderhack ersetzen?

Na klar! Ich tausche das Rinderhack gerne mal gegen Putenhack oder sogar veganes Hack aus, wenn ich es etwas leichter haben möchte. Auch gemischtes Hack (Rind und Schwein) klappt super – nimm einfach, was dir schmeckt oder was du da hast.

Wie bewahre ich Reste vom Blumenkohl Hackfleisch Auflauf am besten auf?

Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank locker 2-3 Tage aufheben. Ich wärme sie am liebsten im Backofen auf, dann bleibt der Auflauf schön saftig und der Käse wird wieder knusprig. Einfrieren geht auch gut – dann aber am besten portionsweise!

Kann ich den Auflauf mit Blumenkohl und Hack schon vorbereiten?

Definitiv! Du kannst den Auflauf bis zum Backen komplett vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach frisch backen – perfekt, wenn Gäste kommen oder du ein stressfreies Abendessen willst.

Was passt als Beilage zu diesem Blumenkohl Rezept aus dem Ofen?

Ich finde, ein knackiger grüner Salat macht sich richtig gut dazu – das bringt Frische rein. Für den größeren Hunger serviere ich manchmal auch ein Stück Baguette oder Kartoffelpüree dazu (besonders bei Kindern kommt das super an!).

Kann ich den Hackfleischauflauf mit Blumenkohl auch ohne Auflaufform machen?

Wenn du keine klassische Auflaufform hast, tut’s auch eine hitzebeständige Pfanne oder eine größere, ofenfeste Schüssel. Wichtig ist nur, dass sie hoch genug ist, damit nichts überläuft. Hauptsache, alles passt halbwegs rein – ich hab’s schon in der Lasagneform gemacht!

Blumenkohl Hackfleisch Auflauf Rezept...

Description

Herzhafter Auflauf mit zartem Blumenkohl, saftigem Rinderhack und würziger Tomatensauce. Goldbraune Kruste, aromatische Röstaromen, zarter Biss, fein abgeschmeckt mit Lauchzwiebel und Knoblauch.

Ingredients

Scale

180 g Blumenkohl
1 TL Rapsöl
100 g Rinderhackfleisch
1 Stange Lauchzwiebel
30 g Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
100 ml Fleischbrühe
40 g Gratinkäse
20 g Schmand
etwas Paprikapulver
etwas Salz
etwas Pfeffer

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine mittelgroße Auflaufform vor, indem Sie sie leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und schneiden Sie ihn in kleine, mundgerechte Röschen. Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit 1 Teelöffel Rapsöl, und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass der Blumenkohl gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
Verteilen Sie die gewürzten Blumenkohlröschen gleichmäßig in der Auflaufform. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Blumenkohl für etwa 15 Minuten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist.
Während der Blumenkohl im Ofen ist, schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Schälen Sie die halbe Knoblauchzehe und hacken Sie sie ebenfalls fein. Waschen Sie die Lauchzwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe.
Erhitzen Sie das restliche Öl (wenn noch etwas übrig ist, sonst einen kleinen Schuss zusätzliches Öl) in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren krümelig an, bis es nicht mehr rosa ist.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und braten Sie sie mit, bis die Zwiebel glasig ist. Geben Sie das Tomatenmark dazu und rühren Sie es unter. Würzen Sie die Mischung mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Löschen Sie das Hackfleisch mit 100 ml Fleischbrühe ab. Lassen Sie die Mischung für etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Fügen Sie nun die Lauchzwiebelringe hinzu und rühren Sie sie unter.
Nehmen Sie die Auflaufform mit dem vorgebackenen Blumenkohl aus dem Ofen. Geben Sie die Hackfleischmischung zum Blumenkohl in die Form und vermengen Sie alles sorgfältig, sodass der Blumenkohl gleichmäßig mit der Hackfleischsoße bedeckt ist.
Verteilen Sie den Schmand löffelweise über der Blumenkohl-Hack-Mischung. Bestreuen Sie das Ganze gleichmäßig mit dem Gratinkäse.
Schieben Sie die Auflaufform zurück in den Ofen und überbacken Sie den Auflauf für weitere 20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und eine schöne Kruste gebildet hat.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Servieren Sie den Blumenkohl-Hack-Auflauf heiß direkt aus der Form. Nach Belieben können Sie noch frische Kräuter darüber streuen.

Notes

Der Blumenkohl-Hack-Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich auch ideal zum Aufwärmen am nächsten Tag. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder mehr Paprikapulver verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg