Description
Herzhafter Eintopf mit zartem Hackfleisch, würzigen Zwiebeln, samtigen Kartoffelwürfeln und mildem Blumenkohl in cremiger Schmelzkäse-Sauce, fein abgeschmeckt mit Chili und Paprika – goldgelb, duftend, sämig.
Ingredients
Scale
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Blumenkohl
- 200 g Schmelzkäse
- 1 Prise Chilipulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1.200 ml Wasser
- 1 EL Öl
- Optional: 1 Becher Sahne
- Optional: etwas frischer Koriander
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Zwiebeln zu schälen und fein zu hacken. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl gründlich waschen, die Blätter und den Strunk entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke teilen. Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten beiseite.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter ständigem Rühren kräftig an, bis es rundum braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Das Fleisch sollte dabei leicht krümelig werden.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten mit, bis sie glasig und leicht goldgelb werden. Streuen Sie das Chilipulver und das edelsüße Paprikapulver über das Fleisch-Zwiebel-Gemisch und rühren Sie alles gut um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Geben Sie nun die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Vermengen Sie alles gründlich, sodass das Gemüse gut mit dem Fleisch und den Gewürzen vermischt ist.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf, sodass die Zutaten fast bedeckt sind (je nach Topfgröße kann etwas weniger oder mehr Wasser nötig sein). Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Überprüfen Sie zwischendurch, ob das Gemüse weich ist, indem Sie mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen.
- Sobald das Gemüse weich ist, rühren Sie den Schmelzkäse unter den Eintopf, bis er sich vollständig aufgelöst und gleichmäßig verteilt hat. Probieren Sie den Eintopf und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
- Optional: Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie einen Becher Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Wer mag, kann etwas frisch gehackten Koriander unterrühren, um dem Eintopf eine frische Note zu verleihen.
- Lassen Sie den Eintopf noch 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sich alle Aromen verbinden. Schalten Sie dann die Hitze ab und lassen Sie den Eintopf einige Minuten ziehen.
- Servieren Sie den Blumenkohl-Hack-Kartoffel-Eintopf heiß, am besten mit frischem Brot. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen dann voll entfaltet haben.
Notes
Sie können den Eintopf nach Belieben mit einem Becher Sahne und frischem Koriander verfeinern. Wenn Sie die Suppe etwas sämiger mögen, können Sie sie leicht andicken, zum Beispiel mit etwas angerührter Speisestärke. Der Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppenrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 250-350
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 800-1200mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 5-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 10-15g
- Cholesterol: 30-60mg
