Description
Zarter Blumenkohl umhüllt von saftig gewürztem Hackfleisch, fein durchzogen mit Zwiebeln und Senf, knusprig ummantelt von goldbraun gebackenem Bacon – außen kross, innen saftig, ein würziger Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 1 Blumenkohl
- 200 g Bacon
- 1 große Zwiebel
- 3 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Senf
- Kümmel
- Majoran
- Paprikapulver
- 50 g Magerquark
- Optional: Baconwürfel
- Optional: geriebener Käse
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Blumenkohl vor, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Waschen Sie den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Legen Sie den ganzen Blumenkohl vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze vorgaren. Der Blumenkohl sollte dabei nicht zu weich werden, damit er später seine Form behält. Heben Sie den Blumenkohl anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lassen Sie ihn gut abtropfen und etwas abkühlen.
- Während der Blumenkohl kocht, schälen und würfeln Sie die Zwiebel sehr fein. Geben Sie das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majoran und Paprikapulver nach Ihrem Geschmack.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, die Eier und den Magerquark zur Hackfleischmischung hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wenn Sie das Aroma intensivieren möchten, können Sie optional geröstete Baconwürfel und/oder geriebenen Käse in die Hackmasse einarbeiten.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform leicht ein.
- Setzen Sie den vorgegarten und abgekühlten Blumenkohl mittig in die Auflaufform. Bedecken Sie den Blumenkohl rundherum gleichmäßig mit der Hackfleischmasse. Drücken Sie die Masse sanft an, sodass der Blumenkohl vollständig umhüllt ist und eine gleichmäßige Form erhält.
- Belegen Sie die gesamte Oberfläche der Hackfleischkugel lückenlos mit Baconstreifen. Legen Sie die Streifen leicht überlappend auf, sodass beim Backen eine knusprige und dekorative Schicht entsteht. Drücken Sie die Baconstreifen leicht an, damit sie gut haften.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Blumenkohlbombe für etwa 60 Minuten. Während des Backens sollte der Bacon knusprig werden und das Hackfleisch vollständig durchgaren. Kontrollieren Sie zum Ende der Backzeit, ob die Oberfläche gleichmäßig gebräunt ist.
- Nehmen Sie die Blumenkohlbombe nach der Backzeit vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. So bleibt die Form besser erhalten.
- Servieren Sie die Blumenkohlbombe in Scheiben geschnitten. Als Beilage eignen sich ein frischer, leichter Salat oder Salzkartoffeln besonders gut. Genießen Sie dieses herzhafte und kreative Gericht warm.
Notes
Sie können das Rezept nach Belieben variieren, indem Sie der Hackfleischmasse weitere Zutaten wie geröstete Baconwürfel oder geriebenen Käse hinzufügen. Achten Sie beim Vorkochen des Blumenkohls darauf, ihn nicht zu weich zu garen, damit er beim Umhüllen und Backen seine Form behält. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gehackten Pilzen und Linsen ersetzen. Statt Bacon kann auch Schinken verwendet werden, falls Sie eine weniger rauchige Note bevorzugen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
