Description
Goldbraun gebackener, hauchdünner Strudelteig umhüllt eine saftige Füllung aus cremigem Schmand und würzigem Käse. Zart knusprig außen, innen weich und aromatisch – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- Mehl zum Arbeiten
- Öl für das Blech
- 220 ml Schmand oder Sauerrahm
- 250 g Frischkäse oder körniger Käse
- 250 g Schafskäse
- 3 Eier
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Gib das lauwarme Wasser, das Weizenmehl, einen Schuss Sonnenblumenöl und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Knete die Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Füge bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
- Bestäube ein Baumwolltuch großzügig mit Mehl und lege den Teig darauf. Decke ihn mit einem weiteren Tuch ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen. So lässt er sich später besser ausziehen.
- Während der Teig ruht, bereite die Käsefüllung vor. Gib den Schmand oder Sauerrahm, den Frischkäse oder körnigen Käse, den Schafskäse, die Eier, einen Schuss Sonnenblumenöl und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Vermenge alles gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen, sodass eine cremige, gleichmäßige Käsemasse entsteht.
- Nach der Ruhezeit bestäube das Baumwolltuch erneut mit Mehl. Rolle den Teig zunächst mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus. Dann beginne, den Teig mit den Händen vorsichtig von innen nach außen zu ziehen, bis er sehr dünn und fast durchsichtig ist. Achte darauf, dass der Teig dabei nicht reißt. Die dicken Ränder, die über den Tisch hängen, kannst du vorsichtig abreißen und entfernen.
- Träufle etwas Sonnenblumenöl über den ausgezogenen Teig und verteile es gleichmäßig mit den Händen oder einem Backpinsel. Verteile anschließend die vorbereitete Käsemasse gleichmäßig auf dem gesamten Teig, wobei du an den Rändern etwa 2-3 cm frei lässt.
- Rolle den Teig nun von einer Seite bis zur Mitte auf und wiederhole dies von der anderen Seite, sodass sich in der Mitte zwei Rollen treffen. Schneide den Teig mittig längs durch, sodass du zwei längliche Teigrollen erhältst. Entferne die dickeren Ränder an den Enden und rolle jede Teigbahn zu einer Schnecke beziehungsweise einem Strudel auf.
- Fette ein Backblech großzügig mit Sonnenblumenöl ein. Lege die geformten Strudel mit etwas Abstand auf das Blech. Bestreiche oder beträufle die Strudel nochmals mit etwas Öl, damit sie beim Backen eine schöne goldbraune Farbe und knusprige Kruste bekommen.
- Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe die Pita für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Nimm die Bosnische Pita nach dem Backen aus dem Ofen. Lasse sie kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie am besten warm. Guten Appetit!
Notes
Wenn du möchtest, kannst du die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Spinat, Kartoffeln oder Hackfleisch ergänzen. Achte beim Ausziehen des Teigs darauf, dass dieser nicht reißt – das erfordert etwas Übung und Geduld. Die Pita schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann aber auch kalt als Snack gegessen werden. Zum Servieren eignet sich ein Klecks Joghurt oder ein frischer Salat sehr gut.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
