Description
Goldbraune, knusprige Strudelteighülle umschließt eine cremige Füllung aus Schmand und Käse. Zart-blättrig, aromatisch und saftig schmelzend, bietet jede Scheibe ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- Mehl zum Arbeiten
- Öl für das Blech
- 220 ml Schmand oder Sauerrahm
- 1 Schuss Sonnenblumenöl (für die Füllung)
- 1 Prise Salz (für die Füllung)
- 250 g Frischkäse oder körniger Käse
- 250 g Schafskäse
- 3 Eier
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs: Geben Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie eine Prise Salz, einen Schuss Sonnenblumenöl und das lauwarme Wasser hinzu. Vermengen Sie die Zutaten mit einem Kochlöffel oder den Händen, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Kneten Sie den Teig ca. 8-10 Minuten kräftig durch, bis er weich und geschmeidig ist.
- Bestäuben Sie ein sauberes Baumwolltuch großzügig mit Mehl. Legen Sie den Teig darauf und decken Sie ihn locker zu. Lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er sich entspannen und leichter ausziehen lässt.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Käsefüllung zu: In einer großen Schüssel geben Sie den Schmand oder Sauerrahm, einen Schuss Sonnenblumenöl, eine Prise Salz, Frischkäse oder körnigen Käse, zerbröselten Schafskäse und die Eier. Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder Löffel zu einer homogenen Masse.
- Nach der Ruhezeit bestäuben Sie das Baumwolltuch erneut mit Mehl. Legen Sie den Teig darauf. Arbeiten Sie von der Mitte ausgehend und ziehen Sie den Teig mit den Handrücken vorsichtig und gleichmäßig kreisförmig aus, bis er sehr dünn ist und fast durchsichtig wird. Ziehen Sie den Teig so groß wie möglich, ohne dass er reißt. Reißen Sie die dicken Teigränder, die über den Tisch hinaus hängen, vorsichtig ab.
- Träufeln Sie etwas Sonnenblumenöl auf den ausgezogenen Strudelteig und verteilen Sie es gleichmäßig mit den Händen oder einem Pinsel. Geben Sie nun die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf die gesamte Teigfläche.
- Rollen Sie den Teig von einer Seite bis zur Mitte vorsichtig ein. Wiederholen Sie das Gleiche von der gegenüberliegenden Seite, sodass sich zwei Rollen in der Mitte treffen. Schneiden Sie den Teig in der Mitte längs durch, sodass Sie zwei Strudelhälften erhalten. Schneiden Sie die dicken Ränder an den Enden ab.
- Nehmen Sie jeweils eine Strudelhälfte und rollen Sie sie locker zu einer Spirale oder langen Rolle zusammen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Hälfte.
- Fetten Sie ein Backblech großzügig mit Sonnenblumenöl ein. Legen Sie die Strudelrollen darauf und beträufeln Sie sie erneut mit etwas Öl, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
- Heizen Sie den Backofen auf 211°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Strudel auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Bosnische Pita aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie die Strudel in Stücke und servieren Sie sie warm. Guten Appetit!
Notes
Für ein besonders authentisches Ergebnis empfiehlt es sich, den Teig so dünn wie möglich auszuziehen – er sollte fast durchsichtig sein. Wer möchte, kann die Pita zusätzlich mit etwas geschmolzener Butter beträufeln, bevor sie in den Backofen kommt. Die Füllung lässt sich auch mit gehackten Kräutern oder Spinat variieren. Die Pita schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich gut zum Vorbereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
