Description
Saftiger Schokoboden trifft auf luftige Kokoscreme, umhüllt von zarter Schokoglasur. Feinporig, cremig und intensiv schokoladig, mit exotischer Kokosnote – ein unwiderstehlicher Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 40 g Kakaopulver
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch oder Kokoslikör
- 1 TL Vanilleextrakt
- 600 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weichweizengrieß
- 200 g Kokosraspel
- 100 g Butter
- 200 g Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 40 g Kokoschips
- 6 Mini-Bounty
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine Backform oder einen Backring (ca. 24 cm Durchmesser) vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Für den Schokoladenkuchen schlagen Sie in einer großen Schüssel mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe auf, bis die Masse weißcremig und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, jedes Ei etwa 30 Sekunden lang unterrühren, bevor Sie das nächste hinzufügen, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
- Vermengen Sie Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel und sieben Sie die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden.
- Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch oder dem Kokoslikör zur Butter-Ei-Masse und rühren Sie alles kurz, aber gründlich ein, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig saftig bleibt.
- Füllen Sie den Schokoladenteig in den vorbereiteten Backring und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen).
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Entfernen Sie vorsichtig den Backring, reinigen Sie ihn und legen Sie ihn anschließend wieder um den abgekühlten Tortenboden.
- Für die Bounty-Füllung geben Sie die Milch in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie Vanilleextrakt, Zucker, Weichweizengrieß und Kokosraspel ein.
- Lassen Sie die Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Butter in die noch warme Kokosmasse ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Verteilen Sie die warme Bounty-Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Schokoladenboden im Backring und streichen Sie die Oberfläche glatt. Lassen Sie die Torte bei Zimmertemperatur kurz abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Kokosmasse fest und schön kalt wird.
- Für die Schokoladenglasur geben Sie die Sahne in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die grob gehackte Zartbitterschokolade hinzu. Lassen Sie die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen und rühren Sie, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
- Lassen Sie die Schokoladenglasur lauwarm abkühlen, damit sie etwas eindickt, aber noch gießfähig bleibt. Gießen Sie etwa die Hälfte der Schokoglasur über die gekühlte Kokosfüllung und verstreichen Sie sie mit einer Winkelpalette oder einem Löffel zu einer glatten Schicht. Stellen Sie die Torte für weitere 30 bis 60 Minuten kalt, bis die Glasur fest geworden ist.
- Füllen Sie die restliche Schokoladenglasur in eine Schüssel um und stellen Sie sie ebenfalls kurz kalt, damit sie eine streichfähige Konsistenz bekommt. Achtung: Nicht zu lange kühlen, da die Glasur sonst zu fest wird.
- Schlagen Sie die gekühlte Glasur mit einem Handrührgerät oder Schneebesen kurz auf, damit sie cremig wird. Füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.
- Nehmen Sie die Torte vorsichtig aus dem Backring. Optional können Sie mit einem Torteneinteiler Markierungen für die Stücke setzen.
- Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit der restlichen Schokoladenglasur, indem Sie Tupfen oder Linien aufspritzen. Bestreuen Sie die Torte mit Kokoschips und garnieren Sie sie mit halbierten oder ganzen Mini-Bounty-Riegeln.
- Stellen Sie die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich besser schneiden lässt. Genießen Sie die Bounty-Torte mit Kokos und Schokolade!
Notes
Für ein besonders intensives Kokosaroma können Sie die Milch im Teig durch Kokoslikör ersetzen. Die Torte lässt sich sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten, da sie durch das Durchziehen noch saftiger wird. Beim Schmelzen der Schokolade für die Glasur darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird, damit die Glasur schön glänzt. Die Dekoration kann nach Belieben angepasst werden, z.B. mit weißen Schokoladenraspeln oder zusätzlichen Kokosflocken. Die Torte lässt sich am besten mit einem warmen, scharfen Messer schneiden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
