Description
Dieses Brot begeistert mit goldener, knuspriger Kruste und herrlich weicher, luftiger Krume. Feinwürziger Duft, zarter Honigtouch und ein Hauch weißer Pfeffer sorgen für ein ausgewogenes, aromatisches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 1/2 Teelöffel Honig
- 330 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
- etwas weißer Pfeffer
- Mehl zum Arbeiten
Instructions
- Geben Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel. Bröckeln Sie die frische Hefe darüber oder streuen Sie die Trockenhefe gleichmäßig auf das Mehl. Fügen Sie Honig, Salz und eine Prise weißen Pfeffer hinzu. Achten Sie darauf, dass das Salz nicht direkt auf die Hefe gegeben wird, um die Aktivität der Hefe nicht zu beeinträchtigen.
- Gießen Sie das lauwarme Wasser über die Zutaten in der Schüssel. Vermengen Sie alles mit der Hand, bis sich die Zutaten grob verbinden. Beginnen Sie dann, den Teig kräftig mit den Händen zu kneten. Sollte der Teig zu feucht oder klebrig sein, bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit etwas zusätzlichem Mehl und kneten Sie weiter, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig für etwa 5 bis 10 Minuten weiter, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Formen Sie den Teig zu einer Kugel.
- Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel und bedecken Sie diese mit einem sauberen, feuchten Küchentuch. Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa eine Stunde ruhen, bis er deutlich aufgegangen ist und sein Volumen etwa verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und geben ihn wieder auf die bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn kurz durch, um überschüssige Luft zu entfernen. Teilen Sie den Teig in vier gleich große Portionen.
- Formen Sie aus jedem Teigstück einen kleinen Brotlaib. Legen Sie die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Oberseite jedes Brotlaibs leicht ein, damit das Brot im Ofen schön aufgehen kann.
- Heizen Sie den Backofen auf 181°C Ober-/Unterhitze vor. Schieben Sie das Backblech mit den Brotlaiben in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brote für etwa 30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren. Die Brote sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit die Kruste schön knusprig bleibt. Servieren Sie das Brot frisch und genießen Sie es pur, mit Butter oder Ihrem Lieblingsbelag.
Notes
Achten Sie darauf, das Wasser nur lauwarm zu verwenden, um die Hefe nicht abzutöten. Für extra Knusprigkeit können Sie eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, damit Dampf entsteht. Die Brote lassen sich nach Belieben auch in einer größeren Form backen. Frisch gebacken schmeckt das Brot am besten, kann aber auch eingefroren werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
