Description
Schneller Brotersatz: Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich und zart. Mild-nussiger Geschmack, dezente Röstaromen, duftend frisch – perfekt als Beilage oder Snack, warm aus der Pfanne serviert.
Ingredients
Scale
- 420 g Mehl
- 2 EL pflanzliches Öl
- 220 ml heißes Wasser
Instructions
- Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel, um sicherzustellen, dass es frei von Klümpchen ist und eine lockere Konsistenz erhält.
- Geben Sie das pflanzliche Öl sowie das heiße Wasser zum Mehl in die Schüssel. Achten Sie darauf, dass das Wasser wirklich heiß ist, damit sich die Zutaten optimal verbinden.
- Vermengen Sie die Zutaten zunächst mit einem Löffel oder einer Teigkarte, bis sich ein grober Teig bildet. Kneten Sie dann den Teig mit den Händen weiter, bis er geschmeidig und gleichmäßig ist.
- Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und legen Sie diese in einen sauberen Frühstücksbeutel oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie die Teigkugel für 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit das Mehl das Wasser vollständig aufnehmen kann und der Teig entspannter wird.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Beutel und teilen Sie ihn mit einem Messer oder Teigschaber in acht gleichgroße Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel.
- Legen Sie die Teigkugeln zurück in den Frühstücksbeutel oder bedecken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch, damit sie nicht austrocknen. Lassen Sie die Kugeln für weitere 10 Minuten ruhen.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz dünn aus, bis sie die gewünschte Größe (etwa Pfannengröße) erreicht. Wiederholen Sie diesen Schritt mit allen Kugeln.
- Erhitzen Sie eine beschichtete, trockene Pfanne auf mittlerer Temperatur. Legen Sie eine ausgerollte Teigplatte in die heiße Pfanne und backen bzw. rösten Sie sie für ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist und sich Blasen bilden. Wenden Sie die Teigplatte und rösten Sie auch die andere Seite. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Teigplatten.
- Nehmen Sie die fertigen Brotersatz-Fladen aus der Pfanne und lassen Sie sie etwas abkühlen. Die Teigplatten blähen sich beim Rösten wunderbar auf. Sie können sie nach Belieben vorsichtig quer halbieren und mit Füllungen Ihrer Wahl servieren.
Notes
Der Brotersatz schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut aufbewahrt und später kurz erwärmt werden. Sie können die Fladen nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen verfeinern. Perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder als Wrap gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg