Warum werden meine Brownies mit Kakao manchmal trocken?

Das passiert oft, wenn sie zu lange im Ofen bleiben. Ich empfehle, die Brownies nach 18-20 Minuten kurz mit einem Holzstäbchen zu testen – es dürfen ruhig noch ein paar feuchte Krümel hängen bleiben. Nimm sie lieber etwas früher raus, denn beim Abkühlen ziehen sie noch nach. Manchmal kann auch zu viel Mehl den Teig austrocknen – immer schön abwiegen!

Kann ich die Nüsse im Rezept weglassen oder ersetzen?

Na klar! Die Nüsse sorgen für knackigen Biss, aber du kannst sie problemlos weglassen, wenn du keine magst oder verträgst. Alternativ schmecken gehackte Mandeln, Walnüsse oder sogar ein paar Schokodrops (dann aber nicht mehr ganz ohne Schokolade) super. Ich habe auch schon mal getrocknete Cranberries benutzt – das gibt einen fruchtigen Twist.

Wie bewahre ich saftige Brownies mit Kakao am besten auf?

Am liebsten wickle ich sie in Frischhaltefolie und lege sie in eine luftdichte Dose – dann bleiben sie locker 3-4 Tage schön saftig. Du kannst sie auch einfrieren: Einfach in Portionen schneiden, einzeln verpacken und ab ins Gefrierfach. Zum Auftauen reichen meist 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur (oder kurz in die Mikrowelle, wenn’s mal schnell gehen soll).

Lässt sich der Brownie-Teig vorbereiten und später backen?

Das klappt ganz gut! Du kannst den Teig abends anrühren, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach nochmal kurz umrühren und wie gewohnt backen. Ich habe gemerkt, dass der Teig dann manchmal einen noch intensiveren Geschmack entwickelt – also ruhig ausprobieren!

Zu welchen Anlässen passen diese Brownies besonders gut?

Eigentlich immer, wenn’s was zu feiern gibt! Ob Geburtstag, Schulfest, Picknick oder einfach nur als schnelles Mitbringsel fürs Büro – Brownies gehen immer. Ich mache sie auch gerne als Dessert für Gäste, mit etwas Vanilleeis und frischen Beeren – sieht aus wie vom Café, ist aber ruckzuck gemacht.

Kann ich das Rezept auch vegan abwandeln?

Ja, das geht! Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier zum Beispiel durch Apfelmus (ca. 80 g pro Ei) oder eine Mischung aus gemahlenem Leinsamen und Wasser. Ich habe’s schon ausprobiert – die Konsistenz wird etwas anders, aber immer noch richtig lecker und schön schokoladig.

brownies mit kakao Rezept: schnell un...

Description

In Amerika sind Brownies mit Kakao ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Hier ein köstlich – süßes Rezept. Schnelle und Einfache Brownies Rezepte

Ingredients

Scale

0.5 Päckchen Backpulver
150 g Butter
3 Eier
100 g Backkakao
200 g Mehl
200 g Zucker
3 EL gehackte Nüsse

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein kleines Backblech (ca. 28×23 cm) mit Backpapier aus, sodass der Teig später nicht am Blech kleben bleibt.
Schlagen Sie die Eier in eine große Rührschüssel und rühren Sie sie mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig, bis die Masse heller und schaumig wird.
Fügen Sie den Zucker sowie die in kleine Stücke geschnittene Butter zu den Eiern hinzu. Rühren Sie die Masse weiter, bis sich der Zucker auflöst und die Butter vollständig eingearbeitet ist. Es sollte eine glatte, cremige Masse entstehen.
Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel, sodass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
Mischen Sie in einer weiteren kleinen Schüssel den Backkakao mit den gehackten Nüssen.
Geben Sie nun abwechselnd das Mehl-Backpulver-Gemisch und das Kakao-Nuss-Gemisch portionsweise zur Eier-Zucker-Butter-Masse. Rühren Sie nach jeder Zugabe kurz um, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind und ein homogener Teig entsteht.
Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt, damit die Brownies gleichmäßig backen.
Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Die Brownies sollten innen noch leicht feucht und saftig sein. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen: Es dürfen noch einige feuchte Krümel haften bleiben, aber kein roher Teig.
Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Brownies für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, damit sie sich besser schneiden lassen.
Heben Sie die Brownies vorsichtig aus der Form und schneiden Sie sie in gleichmäßige Vierecke oder Quadrate. Servieren Sie sie lauwarm oder vollständig abgekühlt.

Notes

Brownies schmecken auch lauwarm besonders köstlich. Sie lassen sich nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Für ein intensiveres Aroma können Sie die Nüsse vorher leicht anrösten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg