Description
Goldbraune Buchteln mit luftig-zartem Hefeteig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade. Außen knusprig, innen saftig und weich, verströmen sie einen feinen Butterduft und zergehen süß und aromatisch auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 1 Pck. Trockenhefe
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Rum
- etwas Butter, zerlassene
- Marmelade zum Füllen
Instructions
- Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel und geben Sie die Trockenhefe hinzu. Vermischen Sie beides gründlich miteinander.
- Erwärmen Sie die Milch zusammen mit 80 g Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte lauwarm, aber nicht heiß sein.
- Geben Sie den Puderzucker, die Prise Salz, die Eier und den Rum in die Milch-Butter-Mischung. Verrühren Sie alles, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Gießen Sie die Milch-Butter-Ei-Mischung zum Mehl-Hefe-Gemisch und verarbeiten Sie alles mit einer Küchenmaschine mit Knethaken oder einem Kochlöffel zu einem glatten Teig. Der Teig sollte sich vom Rand der Schüssel lösen und elastisch sein.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Fetten Sie eine Backform oder eine Auflaufform mit etwas zerlassener Butter gründlich ein.
- Stechen Sie vom gegangenen Teig kleine Stücke ab (je nach gewünschter Größe der Buchteln, etwa golfballgroß). Drücken Sie jedes Teigstück mit der Handfläche flach.
- Geben Sie einen Teelöffel Ihrer Lieblingsmarmelade in die Mitte jedes Teigstücks. Falten Sie den Teig über der Füllung zusammen und verschließen Sie die Kanten sorgfältig, damit die Marmelade beim Backen nicht ausläuft.
- Setzen Sie die gefüllten Teigkugeln mit der Verschlussseite nach unten dicht nebeneinander in die vorbereitete Form.
- Bestreichen Sie die Buchteln großzügig mit zerlassener Butter, damit sie beim Backen schön weich und goldbraun werden.
- Decken Sie die Form mit einem Tuch ab und lassen Sie die Buchteln nochmals etwa 15–20 Minuten gehen, damit sie noch einmal aufgehen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie die Buchteln im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und herrlich duften.
- Nehmen Sie die Buchteln aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
- Genießen Sie die Buchteln am besten leicht warm, damit die Marmeladefüllung noch schön weich ist.
Notes
Für extra Aroma können Sie dem Teig etwas Zitronenschale oder Vanille hinzufügen. Die Buchteln schmecken mit jeder Marmeladensorte köstlich – probieren Sie z.B. Aprikose, Pflaume oder Himbeere. Achten Sie darauf, die Teigkugeln gut zu verschließen, damit keine Marmelade ausläuft. Die Buchteln lassen sich auch gut einfrieren und später kurz aufbacken.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte, Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
