Was kann ich tun, wenn die Buletten im Bulettentopf Rezept zu trocken werden?

Wenn die Buletten mal etwas trocken geraten, hilft es oft, das Toastbrot gut einzuweichen und nicht zu sparsam mit den Eiern zu sein. Ich achte auch darauf, das Hackfleisch nicht zu lange zu kneten – das macht die Masse sonst fest. Ein kleiner Schuss Milch oder Sahne in der Fleischmasse sorgt übrigens für Saftigkeit!

Kann ich das Wirsing mit Hackfleisch Gericht einfrieren oder im Voraus zubereiten?

Ja, das klappt super! Ich friere den Bulettentopf mit Wirsing gerne portionsweise ein. Einfach nach dem Backen komplett abkühlen lassen und luftdicht verpacken. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, dann bleibt alles schön saftig.

Gibt es Variationsmöglichkeiten bei diesem Eintopf mit Wirsing und Hackfleisch?

Na klar – das Rezept ist ziemlich flexibel! Man kann statt Toastbrot auch altbackenes Brötchen nehmen, und wer mag, würzt die Buletten mit Majoran oder Paprika. Für eine leichtere Variante kann man Rinderhack verwenden, oder auch mal Putenhack ausprobieren. Vegetarisch? Vielleicht mit Linsen-Buletten, aber da muss man etwas tüfteln!

Wie lange hält sich der Wirsing Buletten Topf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut 2-3 Tage. Ich decke die Form einfach mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Beim Aufwärmen gebe ich manchmal noch einen kleinen Schuss Brühe oder etwas Crème fraîche dazu, damit der Eintopf nicht austrocknet.

Gibt es eine glutenfreie oder laktosefreie Alternative für dieses Rezept?

Klar, das geht! Wer auf Gluten verzichten will, nimmt glutenfreies Toastbrot oder lässt es ganz weg (dann aber ein bisschen weniger Ei verwenden). Für eine laktosefreie Variante ersetze ich Butter und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen – ich nehme zum Beispiel gerne laktosefreie Crème fraîche aus dem Supermarkt.

Zu welchen Anlässen passt der Bulettentopf mit Wirsing besonders gut?

Der Bulettentopf ist echtes Soulfood – perfekt für kalte Herbsttage, Familienessen oder wenn Besuch kommt. Er lässt sich super vorbereiten (der Ofen macht die Arbeit!), und ich finde, er schmeckt sogar noch besser, wenn er ein bisschen durchgezogen ist. Für ein Buffet kann man die Buletten auch kleiner formen – sieht hübsch aus und ist praktisch!

Herzhafter bulettentopf mit wirsing R...

Description

Bulettentopf mit Wirsing Rezept – Unser beliebtes Rezept für Frikadellen-Wirsing-Auflauf. super leckere , schnelle und einfache auflaf rezepte von Schöne Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 EL Senf
3 Scheiben Toastbrot
Salz
Pfeffer
30 g Butterschmalz
30 g Butter
2 EL Mehl
400 ml Hühnerbrühe
150 g Crème fraîche
700 g Wirsing, in Streifen geschnitten
40 g Butter

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Instructions

Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die fein gehackten Zwiebeln, die Eier und den Senf hinzu.
Schneide die Toastbrotscheiben in kleine Würfel und weiche sie in etwas Wasser ein. Drücke das überschüssige Wasser aus dem Brot und gib es zum Hackfleisch.
Würze die Hackfleischmischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Verknete alle Zutaten gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Fleischmasse entsteht.
Forme aus der Hackfleischmasse 8 gleich große Buletten (Frikadellen) und drücke sie leicht flach.
Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Buletten darin von jeder Seite etwa 8 Minuten goldbraun und durchgegart. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Schmelze 30 g Butter in einem Topf. Gib das Mehl hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Lasse diese kurz anschwitzen, ohne dass sie Farbe annimmt.
Gieße unter ständigem Rühren langsam die Hühnerbrühe zur Mehlschwitze, sodass keine Klümpchen entstehen. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, damit sie eindickt.
Rühre die Crème fraîche unter die Sauce und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Halte die Sauce warm.
Erhitze die restlichen 40 g Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter. Gib den in Streifen geschnittenen Wirsing dazu und dünste ihn bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten, bis er zusammenfällt und weich ist. Würze den Wirsing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Verteile den gedünsteten Wirsing gleichmäßig in einer großen Auflaufform oder in einem Bräter.
Lege die fertig gebratenen Buletten auf das Wirsingbett.
Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Buletten und den Wirsing.
Decke die Form mit einem Deckel oder mit Alufolie ab und stelle sie in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen.
Backe den Bulettentopf etwa 30 Minuten lang, sodass alles gut durchzieht und die Aromen sich verbinden.
Nimm die Form aus dem Ofen, entferne den Deckel oder die Folie und streue nach Belieben frisch gehackte Petersilie darüber.
Serviere den Bulettentopf mit Wirsing heiß, am besten direkt aus dem Bräter oder der Auflaufform.

Notes

Du kannst den Bulettentopf auch gut vorbereiten und später aufwärmen – er schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser. Wer mag, kann zusätzlich geriebenen Käse über das Gericht streuen und die letzten 10 Minuten ohne Deckel im Ofen überbacken. Als Beilage passen Kartoffeln oder frisches Brot hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg