Was mache ich, wenn mein Bulgursalat zu matschig wird?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Wenn der Bulgur zu viel Wasser gezogen hat, hilft es manchmal, einfach noch etwas trockenen Bulgur unterzumischen und kurz ziehen zu lassen. Beim nächsten Mal kannst du versuchen, etwas weniger Wasser zu nehmen – man kann immer noch nachgießen. Wichtig: Überschüssiges Wasser nach dem Quellen unbedingt abgießen!

Kann ich den Bulgursalat auch glutenfrei zubereiten?

Klar, das geht! Bulgur besteht zwar aus Weizen, aber du kannst ihn problemlos durch glutenfreie Alternativen wie Hirse, Quinoa oder Buchweizen ersetzen. Die Zubereitung bleibt fast gleich, du solltest nur auf die jeweilige Quellzeit achten (Quinoa z.B. muss gekocht werden).

Wie lange hält sich der Bulgursalat und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Bulgursalat locker 2-3 Tage, manchmal sogar ein bisschen länger – ich finde, am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser. Zum Einfrieren eignet er sich aber eher weniger, da die Konsistenz von Bulgur nach dem Auftauen oft nicht mehr so schön ist. Für Meal Prep also lieber frisch zubereiten (oder am Vortag).

Lässt sich der Bulgursalat gut vorbereiten – und wie serviere ich ihn am besten?

Definitiv! Du kannst den Bulgursalat super am Vortag machen, dann zieht er sogar noch besser durch. Ich serviere ihn gern in einer großen Schüssel als Beilage oder fülle ihn in kleine Gläser für Buffets (kommt immer gut an). Für besondere Anlässe sehen Portionen in Salatblättern oder mit Zitronenspalten nett aus.

Welche Zutaten kann ich noch hinzufügen oder austauschen?

Da gibt’s viele Möglichkeiten! Probiere mal gewürfelte Gurke, Tomaten, Feta oder Granatapfelkerne für etwas Frische und Biss. Wenn du es schärfer magst, passt auch eine Prise Chili oder etwas Kreuzkümmel super dazu. Statt Petersilie funktioniert auch Koriander oder Minze – einfach nach Geschmack variieren.

Frischer bulgursalat rezept Rezept

Description

Körniger Bulgur trifft auf knackige Spitzpaprika, würzige Zwiebeln und frische Petersilie. Tomatenmark verleiht eine fruchtige Tiefe, Öl sorgt für Geschmeidigkeit. Farbintensiv, aromatisch und herrlich saftig.

Ingredients

Scale

250 g Bulgur (Weizengrütze)
3 Spitzpaprika, rot
1 mittelgroße rote Zwiebel
½ Bund Lauchzwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
4 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
½ Tube Tomatenmark
Salz

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Instructions

Gib den Bulgur in eine große Schüssel. Koche ausreichend Wasser und gieße das heiße Wasser über den Bulgur, sodass der Bulgur gerade eben bedeckt ist. Lass den Bulgur etwa 10 Minuten quellen, damit er weich wird. Sollte noch überschüssiges Wasser übrig sein, gieße es sorgfältig ab, damit der Bulgursalat nicht zu matschig wird. Falls der Bulgur zu feucht ist, kannst du bei Bedarf etwas trockenen Bulgur hinzufügen. Salze den Bulgur großzügig und lasse ihn weiter quellen.
Während der Bulgur quillt, bereite das Gemüse vor: Wasche die Spitzpaprika gründlich, entferne Stielansatz, Kerne und weiße Häutchen. Schneide die Paprika in möglichst kleine Würfel. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel. Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Wasche die Petersilie gründlich, tupfe sie trocken und hacke sie fein.
Gib nun das geschnittene Gemüse – Paprika, Zwiebel, Lauchzwiebeln und Petersilie – zum gequollenen Bulgur in die Schüssel. Füge das neutrale Öl und das Tomatenmark hinzu.
Vermische alle Zutaten gründlich miteinander, sodass sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt und alle Komponenten gut miteinander verbunden sind. Schmecke den Salat mit etwas Salz ab und passe die Würzung bei Bedarf an.
Lass den Bulgursalat vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten durchziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten. Schmecke den Salat nochmals ab und serviere ihn als Beilage zu Gegrilltem, als frischen Salat oder in Eisbergsalatblättern mit Zitronenspalten angerichtet. Genieße den Bulgursalat frisch zubereitet oder leicht gekühlt.

Notes

Du kannst den Bulgursalat nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Tomaten, Gurken oder Minze ergänzen. Für einen besonders frischen Geschmack serviere ihn mit Zitronenspalten. Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, als leichter Lunch oder für Buffets. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen am nächsten Tag sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg