Kann ich das Hackfleisch im Schichtsalat mit Hackfleisch und Käse auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, absolut! Ich habe schon öfter veganes Hack aus Erbsenprotein verwendet – klappt prima, auch Sojahack ist eine super Option. Wichtig: Gut würzen und wie gewohnt anbraten, dann schmeckt der Salat genauso herzhaft und lecker.

Wie lange hält sich der bunte Salat mit Hack und Käse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2 Tage, wenn du ihn gut abgedeckst (Frischhaltefolie oder luftdichter Behälter). Die Konsistenz der Zutaten leidet nach längerer Zeit etwas, vor allem der Salat und das Dressing – am besten frisch genießen oder maximal einen Tag vorher zubereiten.

Kann ich den Salat mit Ei und Hackfleisch auch schon am Vortag vorbereiten?

Klar, das geht! Ich mache das tatsächlich oft so, wenn Gäste kommen. Aber: Das Dressing und der Salat sollten erst kurz vor dem Servieren gemischt werden, damit alles schön knackig bleibt. Fleisch, Gemüse und Eier kannst du aber problemlos einen Tag vorher schnippeln und getrennt im Kühlschrank lagern.

Welche Käsesorte eignet sich besonders gut für diesen Partysalat mit Hackfleisch?

Ich nehme meistens mittelalten Gouda oder Edamer, weil sie schön schmelzen und nicht zu dominant schmecken. Wer es würziger mag, kann auch Cheddar oder Emmentaler probieren. Wichtig ist, dass der Käse gut reibt und sich leicht unterheben lässt.

Kann ich den Hackfleischsalat auch einfrieren?

Davon würde ich ehrlich gesagt abraten – die frischen Zutaten wie Salatblätter, Gurke oder Paprika werden nach dem Auftauen ziemlich matschig und verlieren an Geschmack. Gekochtes Hackfleisch lässt sich aber ohne Probleme einfrieren, falls du Reste hast.

Für welche Anlässe passt dieser Salat besonders gut?

Der bunte Salat ist ein echter Allrounder – ich bringe ihn gern zu Grillpartys, Buffets oder Picknicks mit. Durch die sättigende Kombi aus Ei, Hackfleisch und Käse ist er auch als Hauptgericht beliebt. Er macht ordentlich was her und kommt bei Gästen immer super an!

bunter salat mit hack und käse schne...

Description

Knackiges Gemüse trifft auf würziges Hackfleisch und zartschmelzenden Käse, umhüllt von einem cremig-frischen Joghurtdressing mit feiner Dill- und Paprikanote – ein bunter, aromatischer Salatgenuss voller Kontraste.

Ingredients

Scale

3 heaping tablespoons low-fat yogurt
1 tablespoon medium-spicy mustard
2 tablespoons water
Salt and pepper
Paprika powder
Dried dill tips
1 teaspoon vinegar
2 tablespoons vegetable oil
1/2 teaspoon lemon juice
A dash of Maggi seasoning
1/2 teaspoon honey
3 medium eggs, hard-boiled
1 small shallot
300 g ground meat (beef or mixed)
1 tablespoon tomato paste
100 g grated cheese, 30% fat
1 small cucumber
1 small can of corn
2 romaine hearts
1 large carrot
1 yellow bell pepper
1 red bell pepper

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Instructions

Start by cooking the eggs: Place the eggs in a saucepan filled with cold water and bring to a boil over medium-high heat. Once boiling, reduce the heat and simmer for about 10 minutes until the eggs are hard-boiled. Remove the eggs from the hot water and place them in cold water to cool. Once cooled, peel the eggs. Separate the egg whites from the yolks. Set the egg whites aside for the salad and reserve the yolks for the dressing.
Prepare the dressing: In a tall mixing container, combine the reserved egg yolks, 3 heaping tablespoons of low-fat yogurt, 1 tablespoon of medium-spicy mustard, 2 tablespoons of water, 1 teaspoon of vinegar, 2 tablespoons of vegetable oil, 1/2 teaspoon of lemon juice, 1/2 teaspoon of honey, a dash of Maggi seasoning, a pinch of salt, pepper, paprika powder, and dried dill tips. Use an immersion blender or stick blender to blend all ingredients together until you achieve a smooth, creamy dressing. Taste and adjust seasoning if necessary.
Prepare the meat mixture: Finely dice the shallot. In a large non-stick skillet, heat a small amount of oil over medium-high heat. Add the diced shallot and sauté for 1-2 minutes until translucent. Add the ground meat and cook, stirring and breaking it up with a spatula, until it is browned and cooked through, about 5-7 minutes. Stir in 1 tablespoon of tomato paste and cook for another 2 minutes, mixing well to combine. Remove the pan from the heat and allow the meat mixture to cool to room temperature.
Prepare the salad ingredients: Dice the egg whites into small cubes and place them in a large salad bowl. Drain the corn and add it to the bowl. Wash the cucumber, carrot, romaine hearts, and bell peppers thoroughly under running water. Peel the carrot. Slice or dice the cucumber, carrot, and bell peppers, and cut the romaine hearts into bite-sized pieces. Add the chopped vegetables to the bowl with the egg whites and corn.
Combine the salad: Add the cooled ground meat mixture to the bowl with the chopped vegetables, eggs, and corn. Gently toss all ingredients together to distribute evenly.
Add the cheese and dressing: Sprinkle 100 g of grated cheese over the mixed salad ingredients. Pour the prepared dressing over the salad. Using salad tongs or large spoons, gently toss everything together until all components are well coated with the dressing and the cheese is distributed throughout.
Serve: Transfer the salad to a large serving bowl or individual plates. Serve immediately, or refrigerate for about 30 minutes to allow the flavors to meld before serving. Enjoy this colorful and hearty salad as a main course or as a side dish.

Notes

You can use any ground meat you prefer, such as beef, pork, turkey, or a mix. To save time, you can prepare the hard-boiled eggs and cook the ground meat ahead of time. This salad is also great for meal prep, as it keeps well in the refrigerator for up to a day. For extra flavor, try adding fresh herbs like parsley or chives. If you want a lighter version, use low-fat cheese and yogurt. Adjust the vegetables according to what you have on hand or what is in season.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 0-20mg