Description
Buttercremetorte ist ein Muss auf allen Familienfeiern. Nach diesem Rezept hat sie Oma zubereitet. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver, gestrichen
- 4 EL Schokoraspel
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 0.5 l Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
- 4 Tropfen Bittermandel-Öl
- 100 g Zucker
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus, damit sich der Biskuit später leicht lösen lässt.
- Trenne die Eier und schlage die Eier in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig. Lasse währenddessen langsam 80 g Zucker einrieseln und schlage die Masse weiter, bis sie hell und cremig ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver. Siebe die Mischung portionsweise auf die Eier-Zucker-Masse und hebe sie vorsichtig unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Streue 2 EL der Schokoraspel in den Teig und hebe sie unter. Gib den fertigen Biskuitteig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
- Backe den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Teig goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nimm den Boden aus dem Ofen, lasse ihn in der Form kurz abkühlen, löse ihn dann aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Wenn der Boden ausgekühlt ist, schneide ihn mit einem scharfen Messer oder einem Tortenmesser einmal waagerecht durch, sodass zwei gleich dicke Böden entstehen.
- Bereite nun die Buttercreme zu. Verrühre das Vanillepuddingpulver mit etwas von der kalten Milch und 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen. Sobald die Milch kocht, ziehe den Topf vom Herd und rühre das angerührte Puddingpulver ein. Stelle den Topf zurück auf die Herdplatte und koche den Pudding unter ständigem Rühren, bis er eindickt und blubbernd kocht. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding unter gelegentlichem Rühren vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Schlage die zimmerwarme Butter in einer Rührschüssel mit dem Vanillezucker, dem restlichen Zucker (falls noch nicht verwendet) und dem Bittermandel-Öl cremig und weißlich auf. Es ist wichtig, dass Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben.
- Gib den abgekühlten Pudding esslöffelweise zur Buttermasse und schlage alles zu einer glatten, luftigen Buttercreme. Die Creme sollte keine Klümpchen enthalten.
- Lege einen der Biskuitböden auf eine Kuchenplatte und streiche etwa zwei Drittel der Buttercreme gleichmäßig darauf. Setze den zweiten Boden vorsichtig auf die Creme und drücke ihn leicht an.
- Bestreiche die gesamte Torte – Oberseite und Rand – mit der restlichen Buttercreme, sodass sie überall gleichmäßig bedeckt ist.
- Bestreue die Oberseite der Torte großzügig mit den restlichen Schokoraspeln, sodass eine dekorative Schicht entsteht.
- Stelle die Buttercremetorte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden und die Aromen sich verbinden können. Schneide die Torte mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke und serviere sie gekühlt.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du zusätzliche Schokoraspeln oder gehackte Mandeln an den Rand der Torte drücken. Die Buttercremetorte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil sie dann schön durchgezogen ist. Stelle sicher, dass Butter und Pudding wirklich die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg