Description
Zarter Butterkeks trifft auf luftige Vanillecreme: Schichten aus samtiger Quark-Sahne-Füllung und knusprigen Keksen verschmelzen zu einem cremigen, vanillig-süßen Genuss – kühl, leicht und unwiderstehlich goldgelb.
Ingredients
Scale
- 2 EL Puderzucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Galetta Cremepudding mit Vanille-Geschmack
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 ml gut gekühlte Milch
- 1 EL Puderzucker
- 2 Becher Schlagsahne (insgesamt 400g)
- 250 g Speisequark
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Milch zum Beträufeln der Kekse
- 2 Pck. Butterkekse (oder Lotus Kekse)
Instructions
- Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie die Puderzucker, Vanillezucker, Milch, Schlagsahne, Quark, Cremepulver und Butterkekse abmessen und bereitlegen. Kühlen Sie die Milch und die Schlagsahne gut, damit die Creme später schön fest wird.
- Geben Sie den Speisequark in eine große Rührschüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit 1 Esslöffel Puderzucker steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne richtig fest wird, damit die Creme später stabil bleibt.
- Vermengen Sie in einer weiteren Schüssel 500 ml gut gekühlte Milch mit dem Galetta Cremepuddingpulver und 1 Päckchen Vanillezucker. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät, bis sie dicklich und cremig ist.
- Heben Sie die geschlagene Sahne und die Quarkmasse unter die Vanillepuddingcreme. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
- Teilen Sie die fertige Creme-Mischung in zwei gleich große Portionen auf.
- Legen Sie ein kleines, tiefes Backblech oder eine Auflaufform (ca. 26×20 cm) mit Backpapier aus. Ein Tipp: Zerknüllen Sie das Backpapier, weichen Sie es in Wasser ein und wringen Sie es aus. So passt es sich besser der Form an.
- Verteilen Sie eine Schicht Butterkekse auf dem Boden der vorbereiteten Form. Beträufeln Sie die Kekse leicht mit etwas Milch, damit sie später schön weich werden.
- Bestreichen Sie die Keks-Schicht gleichmäßig mit der Hälfte der Vanillecreme. Achten Sie darauf, die Creme bis in die Ecken zu verteilen.
- Legen Sie eine weitere Schicht Butterkekse auf die Creme und beträufeln Sie diese wieder mit etwas Milch.
- Verstreichen Sie die restliche Hälfte der Vanillecreme gleichmäßig auf der zweiten Keks-Schicht.
- Schließen Sie den Kuchen mit einer letzten Schicht Butterkekse ab und drücken Sie diese leicht an. Bestreichen Sie auch diese Keks-Schicht mit etwas Milch, damit sie später nicht zu hart bleibt.
- Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank. So können die Kekse gut durchziehen und die Creme wird schön fest.
- Nehmen Sie den Kuchen vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und schneiden Sie ihn in Stücke. Servieren Sie den Butterkeks Kuchen gut gekühlt.
Notes
Sie können statt Butterkeksen auch Lotus Kekse verwenden, um dem Kuchen eine karamellige Note zu verleihen. Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren. Das Einweichen des Backpapiers erleichtert das Auslegen der Form und verhindert ein Ankleben des Kuchens. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht richtig durchziehen kann.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
