Warum werden meine Butterkeks Sandwiches mit Vanillepudding manchmal matschig?

Das passiert häufig, wenn der Pudding noch zu warm geschichtet wird oder die Kekse zu lange im Kühlschrank/Gefrierfach liegen. Ich lasse den Pudding immer gut abkühlen, bevor ich ihn auf die Kekse gebe – so bleibt alles schön fest und die Kekse behalten ihren Biss.

Kann ich statt Vanillepudding auch einen anderen Pudding oder Füllung nehmen?

Na klar! Schokopudding, Karamellpudding oder sogar eine selbstgemachte Beerencreme funktionieren super als Abwechslung. Ich hab schon mal eine Schicht Marmelade dazwischen probiert – das war auch richtig lecker und gibt dem Kuchen einen fruchtigen Kick.

Lassen sich die Butterkeks Sandwiches mit Vanillepudding gut vorbereiten?

Definitiv ja – ich bereite sie oft am Vortag zu, weil sie durch die Zeit im Kühlschrank noch besser durchziehen. Einfach wie beschrieben schichten und dann abgedeckt in der Form lassen, bis sie gebraucht werden. Das spart Stress, wenn Gäste kommen!

Wie bewahre ich die fertigen Sandwiches am besten auf, und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt locker 2-3 Tage. Zum Einfrieren schneide ich die Sandwiches vor und lege Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank – dann bleibt die Konsistenz optimal.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Butterkekse Dessert mit Vanillepudding besonders gut?

Ich finde, das ist so ein richtiger Klassiker für Kindergeburtstage, Picknicks oder wenn spontan Besuch kommt. Da braucht’s wenig fancy Zutaten und der Kuchen lässt sich super transportieren. Auch bei Familienfesten sorgt er immer für strahlende Gesichter – Kindheitserinnerungen garantiert!

Kann ich die Butterkekse durch etwas anderes ersetzen?

Wenn du mal keine Butterkekse zur Hand hast, tun’s auch Löffelbiskuits, Haferkekse oder sogar Spekulatius (richtig lecker zur Weihnachtszeit!). Beachte nur, dass manche Kekse schneller durchweichen – also eventuell die Kühlzeit etwas anpassen.

Butterkeks Sandwiches mit Vanillepudd...

Description

Zarte Butterkekse umhüllen eine cremige Vanillepuddingschicht, verfeinert mit Vanillezucker. Das Dessert schmilzt auf der Zunge, knusprig und samtig zugleich, bestäubt mit feinem Puderzucker für einen eleganten Abschluss.

Ingredients

Scale

2 Packungen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 Packung Vanillezucker
20 Butterkekse
rechteckige Backform
Puderzucker zum Bestreuen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Lege eine rechteckige Backform sorgfältig mit Backpapier aus, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind. Dies erleichtert später das Entnehmen der Butterkeks Sandwiches.
Verteile 10 Butterkekse gleichmäßig nebeneinander auf dem Boden der vorbereiteten Backform. Achte darauf, dass die Kekse lückenlos aneinanderliegen und den Boden möglichst vollständig bedecken.
Bereite den Vanillepudding nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Gib dazu das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem Vanillezucker und der in der Anleitung angegebenen Menge Milch in einen Topf. Rühre die Mischung unter ständigem Rühren auf, bringe sie zum Kochen und lasse sie dann unter weiterem Rühren eindicken, bis die gewünschte Puddingkonsistenz erreicht ist.
Sobald der Pudding gekocht ist, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn etwa 40 Minuten lang auf Zimmertemperatur abkühlen. Dabei sollte der Pudding nicht ganz fest werden, sondern noch leicht cremig bleiben.
Rühre den abgekühlten, aber noch cremigen Pudding mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt, sodass sich keine Klümpchen mehr im Pudding befinden.
Gieße oder streiche den Vanillepudding gleichmäßig auf die erste Schicht Butterkekse in der Backform. Verteile ihn mit einem Teigschaber oder Löffel, sodass die Kekse komplett bedeckt sind und eine glatte Puddingschicht entsteht.
Lege die restlichen 10 Butterkekse vorsichtig als zweite Schicht auf den Pudding. Drücke sie leicht an, damit sie gut aufliegen, aber achte darauf, dass der Pudding nicht herausquillt.
Stelle die gefüllte Backform für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach, damit der Pudding fest werden kann und die Butterkekse sich mit der Creme verbinden.
Nimm die Butterkeks Sandwiches etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit sie etwas antauen und sich besser schneiden lassen.
Hebe die Sandwiches mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form und schneide sie entlang der Keksränder in die gewünschte Portionsgröße. Bestreue die fertigen Sandwiches vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Serviere die Butterkeks Sandwiches mit Vanillepudding gekühlt und genieße sie als erfrischende, cremige Leckerei.

Notes

Für noch mehr Aroma kann der Vanillepudding mit etwas Zitronenschale oder einem Schuss Rum verfeinert werden. Wer mag, kann zusätzlich frische Früchte zwischen die Puddingschicht geben. Die Butterkeks Sandwiches lassen sich gut vorbereiten und sind perfekt für Partys oder als schnelles Dessert. Im Kühlschrank halten sie sich einige Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg