Kann ich das Buttermilch Dressing Rezept auch ohne Mayonnaise machen?

Ja, klar! Wenn du keine Mayonnaise magst oder gerade keine im Haus hast, kannst du sie einfach weglassen oder durch einen Löffel Joghurt ersetzen. Das Dressing wird dadurch etwas leichter und immer noch schön cremig. Ich persönlich mag auch mal ein bisschen Crème fraîche als Ersatz – das gibt einen leicht säuerlichen Kick.

Wie lange hält sich das Buttermilch-Kräuter-Dressing im Kühlschrank?

Wenn du das Dressing in ein sauberes, luftdichtes Gefäß füllst, hält es problemlos 2 Tage im Kühlschrank. Danach schmeckt’s zwar meistens noch, aber die Kräuter verlieren ein wenig an Frische und das Ganze kann etwas wässrig werden. Am besten schmeckt das Dressing sowieso frisch – ich mache es meistens kurz vor dem Essen.

Kann ich frische Kräuter statt TK-Kräuter verwenden?

Definitiv, das klappt super! Frische Kräuter machen das Dressing sogar noch aromatischer. Ich nehme dann gern einen Mix aus Petersilie, Schnittlauch und Dill. Einfach fein hacken (ruhig großzügig dosieren) und am Ende unterrühren – schmeckt wie bei Oma im Garten.

Was passt noch zu dieser Kräuterbuttermilch Soße außer Salat?

Oh, da gibt’s viele Möglichkeiten! Ich liebe das Dressing auch als Dip zu Ofenkartoffeln oder knackigem Gemüse. Es macht sich auch prima zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch – das gibt so einen frischen, würzigen Touch. Probier’s mal aus, vielleicht entdeckst du ja noch deine eigene Lieblingskombi!

Wie kann ich das Dressing kalorienärmer machen?

Du kannst die Mayonnaise durch Joghurt light oder Skyr ersetzen, das klappt richtig gut und spart einige Kalorien. Buttermilch ist ja von Haus aus schon recht fettarm. Wenn du magst, lass auch den Zucker einfach weg oder nimm ein bisschen Honig als natürliche Alternative – das Dressing bleibt trotzdem lecker.

Kann man das Dressing auch auf Vorrat einfrieren?

Ehrlich gesagt, das würde ich eher nicht empfehlen. Nach dem Auftauen trennt sich die Buttermilch oft und die Kräuter werden matschig – das schmeckt dann einfach nicht mehr frisch. Mein Tipp: Lieber die Zutaten auf Vorrat im Kühlschrank haben und das Dressing immer frisch anrühren, das geht ja zum Glück echt fix!

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Description

Cremig-frische Buttermilch verschmilzt mit würzigen Kräutern, feinem Estragonessig und einer dezenten Süße. Das Dressing umhüllt Salatblätter sanft, bringt pikanten Geschmack und ein anregend grünes Farbspiel auf den Teller.

Ingredients

Scale

125 ml Buttermilch
1 EL Mayonnaise
1 TL Meersalz
etwas schwarzer, geschroteter Pfeffer
2 TL Estragonessig
2 TL Zucker
2 EL gehackte Kräuter (TK)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereite alle Zutaten vor: Miss 125 ml Buttermilch ab, stelle 1 Esslöffel Mayonnaise bereit, wiege 1 Teelöffel Meersalz, mahle etwas schwarzen Pfeffer, miss 2 Teelöffel Estragonessig und 2 Teelöffel Zucker ab, und werde 2 Esslöffel gehackte, tiefgekühlte Kräuter nach Wahl bereit.
Gib die Buttermilch in eine mittelgroße Schüssel.
Füge die Mayonnaise zur Buttermilch hinzu.
Streue das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Mischung.
Gieße den Estragonessig und den Zucker dazu.
Gib abschließend die gehackten, tiefgekühlten Kräuter in die Schüssel.
Verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einem großen Löffel gründlich, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht. Achte darauf, dass sich die Mayonnaise vollständig mit der Buttermilch verbindet und sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Koste das Dressing und schmecke es nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Essig ab.
Stelle das Dressing, falls möglich, für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Serviere das Buttermilch-Kräuter-Dressing direkt zu deinem Lieblingssalat oder bewahre es gut verschlossen im Kühlschrank auf, bis du es verwendest.

Notes

Du kannst für das Kräuter-Dressing jede Kräutermischung verwenden, die dir schmeckt – besonders lecker sind Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Kerbel. Das Dressing passt nicht nur zu Blattsalaten, sondern auch zu Kartoffelsalat oder als Dip zu Gemüse. Wer es cremiger mag, kann etwas mehr Mayonnaise verwenden. Für eine leichtere Variante lässt sich die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg