Warum wird mein Buttermilch-Schokoladenkuchen manchmal trocken?

Das passiert tatsächlich recht schnell, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt oder der Teig zu stark gerührt wurde. Ich empfehle, den Kuchen nach 20 Minuten mit einem Holzstäbchen zu testen und wirklich nur so lange zu backen, bis kein Teig mehr kleben bleibt. Außerdem: Margarine und Buttermilch machen den Kuchen eigentlich richtig saftig – also nicht mit der Buttermilch sparen!

Kann ich die Margarine durch Butter oder Öl ersetzen?

Ja, das geht! Ich hab den Kuchen schon öfter mit Butter statt Margarine gebacken – schmeckt sogar noch ein bisschen aromatischer. Öl funktioniert auch (z.B. Sonnenblumenöl), dann wird der Kuchen oft noch saftiger, aber der Geschmack verändert sich leicht. Einfach die gleiche Menge wie Margarine nehmen.

Wie bewahre ich den Schokoladenkuchen mit Buttermilch am besten auf?

Am liebsten lagere ich den Kuchen gut abgedeckt bei Zimmertemperatur – so bleibt er 2-3 Tage wunderbar frisch und saftig. Im Kühlschrank trocknet er schneller aus, finde ich. Du kannst ihn aber auch einfrieren: einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und bis zu 3 Monate aufbewahren. Auftauen geht super bei Zimmertemperatur.

Kann ich den Teig schon am Vortag vorbereiten?

Ehrlich gesagt, würde ich den Teig nicht komplett fertig am Vortag stehen lassen – durch das Natron verliert er sonst etwas an Triebkraft. Was prima klappt: Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Natron) und die feuchten Zutaten (Buttermilch, Eier, Zucker, Margarine) jeweils separat vorbereiten und erst kurz vorm Backen alles zusammenrühren.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieser Kuchen besonders gut?

Der Buttermilch-Schokoladenkuchen ist ein echter Allrounder: Ob Kindergeburtstag, Familienfest oder Kaffeekränzchen – er kommt immer gut an. Ich bring ihn gerne als schnelles Mitbringsel zu Freunden mit, weil er sich so unkompliziert transportieren lässt. Und für ein Schulbuffet oder Picknick ist er auch perfekt, weil er nicht schmilzt oder auseinanderfällt!

Buttermilch-Schokoladenkuchen Rezept:...

Description

Saftiger Buttermilch-Schokoladenkuchen mit zartschmelzender Krume, intensiv schokoladigem Geschmack und feiner Vanillenote. Die dunkle, glänzende Oberfläche lädt zum Genießen ein. Perfekt locker und aromatisch.

Ingredients

Scale

3 Eier
250 g Margarine
3 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
2 Tassen Buttermilch
1 Tasse Kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Natron
Fett für das Blech (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es entweder mit etwas Fett einfettest oder mit Backpapier auslegst, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern.
Gib die Eier und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe mehrere Minuten lang, bis sie hell, dicklich und sehr schaumig ist. Dies sorgt für eine lockere Kuchenstruktur.
Vermische das Mehl mit dem Natron in einer separaten Schüssel gründlich. Siebe das Mehl-Gemisch, um Klümpchen zu vermeiden und eine feine Textur zu gewährleisten.
Gib anschließend die Margarine, die Buttermilch, das Kakaopulver und den Vanillezucker abwechselnd mit dem gesiebten Mehl in die Schüssel mit der Eier-Zucker-Mischung. Füge jeweils nur eine Tasse der trockenen und feuchten Zutaten hinzu, rühre nach jeder Zugabe, sodass sich die Zutaten gut verbinden.
Verwende einen Rührbesen oder das Handrührgerät auf mittlerer Stufe, um alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse zu verrühren. Achte darauf, die Seiten der Schüssel bei Bedarf mit einem Spatel abzukratzen, damit keine Mehlreste zurückbleiben.
Gieße oder streiche den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Verteile den Teig mit einem Teigschaber, sodass die Oberfläche glatt und gleichmäßig dick ist.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 20 bis 30 Minuten. Prüfe nach 20 Minuten mit einem Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Die Oberfläche sollte leicht aufgegangen und fest sein.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Kuchen auf dem Blech etwas abkühlen, damit er sich leichter schneiden lässt.
Sobald der Kuchen komplett abgekühlt ist, bestäube die Oberfläche großzügig mit Puderzucker. Verwende dazu am besten ein feines Sieb für eine gleichmäßige Verteilung.
Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn frisch. Er schmeckt sowohl pur als auch mit Sahne oder Früchten besonders lecker.

Notes

Dieser Buttermilch-Schokoladenkuchen ist besonders saftig und lässt sich hervorragend vorbereiten. Er ist ideal für Kindergeburtstage, Partys oder einfach zum Kaffeetrinken. Der Kuchen bleibt durch die Buttermilch mehrere Tage frisch. Du kannst den Kuchen nach Belieben auch mit Schokoladenglasur oder Nüssen verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg