Warum wird mein Cacik manchmal zu wässrig?

Das passiert super schnell, wenn man die Gurke nicht sorgfältig ausdrückt. Ich nehme immer ein sauberes Küchentuch und drücke die geriebene Gurke richtig aus – da kommt mehr Wasser raus, als man denkt! So bleibt der Dip schön cremig und läuft nicht davon.

Kann ich den türkischen Joghurt Dip auch ohne Schafskäse machen?

Auf jeden Fall! Der Schafskäse gibt natürlich ein tolles Aroma, aber du kannst ihn auch weglassen oder durch einen cremigen Frischkäse ersetzen. Es schmeckt dann etwas milder, aber immer noch super lecker (und vielleicht mögen’s Kinder so sogar lieber!).

Wie lange hält sich Cacik im Kühlschrank und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich Cacik locker 2 bis 3 Tage – ich decke die Schüssel immer gut ab, damit er nicht fremde Gerüche zieht. Einfrieren würde ich eher nicht empfehlen, weil Joghurt und Quark nach dem Auftauen oft grisselig werden und die Konsistenz leidet.

Kann ich Cacik schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das klappt sogar prima! Die Aromen ziehen über Nacht schön durch. Ich rühre ihn vor dem Servieren nochmal gut um – manchmal setzt sich ein bisschen Flüssigkeit ab, aber das ist völlig normal.

Wozu passt Cacik am besten – und gibt’s besondere Anlässe, wo du ihn empfiehlst?

Oh, Cacik passt einfach immer! Ich serviere ihn gern zu Gegrilltem, mit Fladenbrot oder als frischen Dip zu Gemüsesticks. Auf Partys kommt er immer gut an, besonders im Sommer als leichter Begleiter zu vielen Vorspeisen – und auch beim Brunch macht sich so ein türkischer Joghurt Dip super.

Was mache ich, wenn ich keinen Stabmixer habe?

Kein Problem! Früher hab ich alles einfach mit einer Gabel zerdrückt und dann kräftig mit dem Schneebesen verrührt. Das dauert etwas länger, aber funktioniert auch – der Dip wird vielleicht nicht ganz so fein, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Erfrischendes cacik rezept Rezept

Description

Cacik vereint cremigen Joghurt und Quark mit würzigem Schafskäse. Fein geriebene Gurke und frischer Knoblauch sorgen für Frische und leichte Schärfe. Der Dip ist samtig, kühl, mit weißen und grünen Akzenten durchzogen.

Ingredients

Scale

100 g Schafskäse (Feta)
500 g Joghurt
250 g Quark
3 Knoblauchzehen
0.5 Gurke
etwas Pfeffer (weiß, schwarz, geschrotet)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den Schafskäse (Feta) in kleine Stücke zu zerbröseln. Geben Sie die zerbröselten Stücke in eine große Rührschüssel.
Fügen Sie den Joghurt und den Quark zum Schafskäse in die Schüssel hinzu. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein oder pressen Sie sie mit einer Knoblauchpresse. Geben Sie den Knoblauch ebenfalls in die Schüssel.
Verwenden Sie einen Stabmixer (Zauberstab) oder ein ähnliches Gerät, um alle Zutaten in der Schüssel gründlich zu vermengen. Mixen Sie die Mischung so lange, bis sie cremig und glatt ist. Die Konsistenz sollte etwas dünnflüssiger als Zaziki sein.
Nehmen Sie die halbe Gurke und schälen Sie sie mit einem Sparschäler. Reiben Sie die geschälte Gurke auf einer feinen Reibe. Legen Sie die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch oder in ein Sieb und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Gurke heraus, damit der Dip später nicht zu wässrig wird.
Heben Sie die gut ausgedrückte, geriebene Gurke vorsichtig unter die Joghurt-Käse-Masse. Streuen Sie nach Belieben etwas frisch gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer (am besten geschrotet) darüber und mischen Sie alles erneut gründlich durch.
Stellen Sie den fertigen Cacik-Dip abgedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie den Dip gut gekühlt als Vorspeise, Beilage oder Brotaufstrich.

Notes

Salz ist in der Regel nicht nötig, da der Schafskäse bereits ausreichend würzig ist. Wenn Sie möchten, können Sie den Dip mit frischen Kräutern wie Dill, Minze oder Petersilie garnieren. Für eine noch frischere Note kann etwas Zitronensaft hinzugefügt werden. Cacik schmeckt besonders gut zu Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Mezze-Tellers.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg