Warum wird meine Krümeltorte Cappuccino manchmal nicht fest genug?

Das liegt oft daran, dass die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde oder zu warm war. Ich stelle die Schüssel und die Sahne vorher immer in den Kühlschrank – das macht wirklich einen Unterschied! Auch das Sahnesteif nicht vergessen, sonst wird’s nix mit der Standfestigkeit.

Kann ich die Nüsse oder Schokolade gegen etwas anderes austauschen?

Na klar! Du kannst zum Beispiel gemahlene Mandeln statt Haselnüsse nehmen, oder auch Walnüsse ausprobieren. Bei der Schokolade schmeckt Zartbitter toll, aber weiße Schokolade funktioniert auch. Wenn du magst, kannst du sogar etwas Kakaopulver reinmischen, das gibt einen extra schokoladigen Touch.

Wie lange hält sich die Cappuccino Krümeltorte und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Torte locker 2-3 Tage frisch – allerdings schmeckt sie am zweiten Tag meistens sogar noch besser, weil sie schön durchgezogen ist. Einfrieren klappt auch: Einfach gut abdecken und bis zu 2 Monate ins Gefrierfach. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen (und nicht direkt auf die Heizung stellen, das gibt Matsche...).

Kann ich die Krümeltorte mit Schokolade schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt, das ist sogar empfehlenswert! Die Torte zieht über Nacht im Kühlschrank schön durch und lässt sich besser schneiden. Die Krümel bleiben übrigens trotzdem knackig, wenn du sie erst kurz vor dem Servieren draufstreust – das ist mein kleiner Trick.

Muss es unbedingt lösliches Cappuccino-Pulver sein oder geht auch normaler Kaffee?

Ich habe’s getestet: Mit löslichem Cappuccino wird’s wirklich am aromatischsten und schön cremig. Du kannst aber zur Not auch sehr fein gemahlenes Instant-Kaffeepulver nehmen (nicht zu viel, sonst wird’s zu bitter). Frisch gebrühter Kaffee klappt eher nicht, weil die Sahne davon zu flüssig wird.

Schnell und einfach Cappuccino Krüme...

Description

Saftiger Nussboden mit feiner Schokolade, luftig umhüllt von zart aufgeschlagener Cappuccino-Sahne. Zarte Krümel, cremige Füllung und ein Hauch Kaffee verschmelzen zu einer unwiderstehlich aromatischen Torte.

Ingredients

Scale

150 g Zucker
150 g gemahlene Nüsse
4 Eier
50 g geraspelte Schokolade
50 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
500 ml süße Sahne
8 TL Cappuccino-Pulver (löslicher Kaffee oder Instant-Cappuccino)
2 TL Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Gib die Eier und den Zucker in eine große Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis sie hell und cremig ist.
Füge die gemahlenen Nüsse, das Mehl, das Backpulver und die geraspelte Schokolade hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn für mindestens 10 Minuten abkühlen. Löse den Boden vorsichtig aus der Form und lasse ihn vollständig auskühlen.
Schneide von dem abgekühlten Tortenboden vorsichtig eine dünne Schicht (ca. 1 cm) von der Oberseite ab. Zerkrümle diese Schicht mit den Händen oder mit Hilfe einer Gabel zu feinen Kuchenkrümeln und stelle sie beiseite.
Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel steif. Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie schneller fest wird.
Verrühre das Cappuccino-Pulver mit dem Puderzucker in einer kleinen Schüssel. Hebe anschließend das Cappuccino-Pulver vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Setze den restlichen Tortenboden auf eine Tortenplatte. Verteile die Cappuccino-Sahne großzügig und gleichmäßig auf dem Boden. Streiche die Oberfläche glatt.
Streue die vorbereiteten Kuchenkrümel gleichmäßig über die Cappuccino-Sahne, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Bestäube die Torte kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchzieht und fest wird.
Schneide die Cappuccino Krümeltorte in Stücke und serviere sie gekühlt. Genieße die köstliche Kombination aus fluffigem Nussboden, cremiger Cappuccino-Sahne und knusprigen Krümeln.

Notes

Du kannst die Torte nach Belieben mit etwas geraspelter Schokolade oder Kakaopulver zusätzlich dekorieren. Für ein besonders intensives Kaffeearoma verwende hochwertigen löslichen Cappuccino oder Instant-Espresso. Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten und hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg