Description
Saftige Riesenchampignons, prall gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, überbacken mit goldbraunem, geschmolzenem Gouda. Herzhaft, zart und aromatisch – ein Genuss mit cremiger, knuspriger Kruste.
Ingredients
Scale
- 6 Riesenchampignons (große Champignons)
- 300 g Hackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ Tube Tomatenmark
- Gouda, gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
- Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft auf 200 Grad Celsius). Bereite ein Backblech vor, indem du es leicht mit Olivenöl einpinselst oder mit Backpapier belegst.
- Wasche die Riesenchampignons gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie sorgfältig trocken. Entferne vorsichtig die Stiele, indem du sie drehst und herausziehst. Höhle die Champignonköpfe mit einem kleinen Löffel behutsam aus, sodass eine Mulde für die Füllung entsteht. Das ausgehöhlte Pilzfleisch und die Stiele hackst du fein und stellst sie beiseite.
- Lege die ausgehöhlten Champignonköpfe gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech, sodass die Öffnung nach oben zeigt.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Knoblauchzehe und presse oder hacke sie sehr fein.
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig und leicht goldgelb sind.
- Füge das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren kräftig an, bis es rundum braun und durchgegart ist. Zerdrücke dabei eventuelle Klümpchen mit einem Kochlöffel.
- Gib das fein gehackte Pilzfleisch in die Pfanne zu dem angebratenen Hackfleisch und brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten an, bis das Pilzfleisch weich ist.
- Füge das Tomatenmark zur Hackfleischmischung hinzu und rühre es gründlich unter, so dass es sich gleichmäßig verteilt. Gib auch die gepresste oder fein gehackte Knoblauchzehe dazu und vermische alles sorgfältig.
- Schmecke die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Lasse die Mischung noch 1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Verteile die Hackfleischmischung mit einem Löffel großzügig in die vorbereiteten Champignonköpfe. Drücke die Füllung leicht an, damit sie gut in den Pilzen hält.
- Bestreue die gefüllten Champignons gleichmäßig mit reichlich geriebenem Gouda, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Schiebe das Backblech mit den gefüllten Champignons auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe die Champignons für etwa 30 Minuten (bei Umluft ggf. etwas kürzer), bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Pilze weich sind.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die gefüllten Champignons kurz abkühlen. Serviere sie warm, idealerweise mit frischem Kräuterbaguette und einem knackigen Salat als Beilage.
Notes
Wenn du magst, kannst du die Füllung nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern. Für eine würzigere Variante lassen sich auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Mozzarella verwenden. Die gefüllten Champignons eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als besondere Beilage zu Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Achte darauf, die Champignons nicht zu überfüllen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-500
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 6-12g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
