Description
Saftige Riesenchampignons, prall gefüllt mit würzigem Hackfleisch, zart geschmolzenem Gouda und aromatischem Tomatenmark. Goldbraun gebacken, verströmen sie einen verführerischen Duft und bieten herzhaften Biss.
Ingredients
Scale
- 6 große Champignons (Riesenchampignons)
- 300 g Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Tube Tomatenmark
- geriebener Gouda
Instructions
- Heize den Backofen auf 221 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Champignonköpfe später nicht anhaften.
- Wasche die Champignons gründlich unter fließendem Wasser, entferne vorsichtig die Stiele und höhle die Köpfe mit einem kleinen Löffel aus, sodass eine Mulde entsteht. Das herausgelöste Champignonfleisch schneide in kleine Stücke und stelle es beiseite.
- Lege die ausgehöhlten Champignonköpfe mit der Öffnung nach oben auf das vorbereitete Backblech.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke die Zwiebel in kleine Würfel und presse oder hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig ist und duftet.
- Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren kräftig an, bis es rundherum gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
- Gib das klein geschnittene Champignonfleisch zu dem angebratenen Hackfleisch und brate es für weitere 2-3 Minuten mit an, bis die Pilzstücke weich sind.
- Füge das Tomatenmark und den gepressten Knoblauch hinzu. Vermische alles gründlich, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt. Würze die Füllung anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer. Schmecke die Masse ab und rühre nochmals gründlich um.
- Nimm die Pfanne vom Herd. Fülle die vorbereiteten Champignonköpfe mit der Hackfleischmasse, indem du die Füllung löffelweise in die ausgehöhlten Pilze gibst und leicht andrückst, sodass sie gut gefüllt sind.
- Bestreue die gefüllten Champignons großzügig mit dem geriebenen Gouda, sodass die Füllung komplett bedeckt ist.
- Schiebe das Backblech mit den gefüllten Champignons in den vorgeheizten Ofen und backe sie ca. 30 Minuten, bis der Gouda geschmolzen und goldbraun ist. Bei Umluft kann die Garzeit etwas kürzer sein, also kontrolliere die Champignons nach etwa 25 Minuten.
- Nimm die gefüllten Champignons aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Serviere sie warm, idealerweise mit Kräuterbaguette und einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Du kannst das Hackfleisch nach Geschmack mit weiteren Gewürzen wie Paprikapulver, Chili oder italienischen Kräutern verfeinern. Wer möchte, kann für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Die gefüllten Champignons schmecken auch mit anderen Käsesorten wie Emmentaler oder Mozzarella hervorragend.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-500
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 6-12g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
