Description
Saftige Riesenchampignons, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, zartem Gouda und aromatischem Knoblauch, goldbraun überbacken. Eine herzhafte, cremige Füllung trifft auf bissfeste Pilzhüte—intensiv und unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- Gouda, gerieben
- 6 große Champignons (Riesenchampignons)
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 300 g Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 mittelgroße Zwiebel
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Wenn Sie Umluft verwenden, reduzieren Sie die Temperatur entsprechend.
- Waschen Sie die Champignons gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie vorsichtig die Stiele, und höhlen Sie die Pilze mit einem kleinen Löffel aus. Legen Sie das ausgehöhlte Pilzfleisch beiseite, da es später verwendet wird. Platzieren Sie die ausgehöhlten Champignonköpfe mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie den Knoblauch und stellen Sie ihn bereit.
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Olivenöl hinein. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig und leicht goldgelb ist.
- Fügen Sie das Hackfleisch in die Pfanne zu den Zwiebeln hinzu. Braten Sie das Hackfleisch unter gelegentlichem Wenden, bis es vollständig durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
- Geben Sie das zuvor beiseitegestellte Pilzfleisch in die Pfanne zu dem Hackfleisch und braten Sie es für weitere 2–3 Minuten mit, bis das Pilzfleisch weich ist.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und pressen Sie die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse in die Pfanne. Mischen Sie alles gründlich durch, damit sich das Tomatenmark und der Knoblauch gleichmäßig verteilen.
- Würzen Sie die Hackfleischmasse kräftig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie die Füllung nochmals gut um, damit alle Aromen verteilt sind. Lassen Sie die Masse kurz abkühlen, damit sie sich leichter in die Champignons füllen lässt.
- Nehmen Sie die Champignonköpfe und füllen Sie jeden Pilz großzügig mit der vorbereiteten Hackfleischmasse. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie gut in den Champignons hält.
- Bestreuen Sie die gefüllten Champignons großzügig mit geriebenem Gouda, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Schieben Sie das Backblech mit den gefüllten Champignons in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Champignons für etwa 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Wenn Sie Umluft verwenden, kann die Backzeit etwas kürzer sein, daher kontrollieren Sie den Bräunungsgrad nach etwa 20–25 Minuten.
- Nehmen Sie die gebackenen, gefüllten Champignons aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die Champignons heiß, idealerweise mit frischem Kräuterbaguette und einem knackigen Salat als Beilage.
Notes
Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unter das Hackfleisch mischen. Wer es würziger mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überfüllen, damit der Käse beim Überbacken nicht zu sehr überläuft. Die Champignons schmecken auch kalt am nächsten Tag noch sehr gut.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-500
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 6-12g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
