Was kann ich tun, wenn der Hefeteig beim Cheeseburger Kuchen nicht richtig aufgeht?

Das passiert mir manchmal auch! Am wichtigsten ist, dass das Wasser wirklich lauwarm ist – zu heiß oder zu kalt bremst die Hefe aus. Außerdem sollte der Teig unbedingt an einem zugfreien, warmen Ort ruhen. Wenn’s mal schnell gehen muss, stelle ich die Schüssel in den leicht warmen (aber ausgeschalteten) Ofen.

Kann ich den herzhafter Kuchen mit Hackfleisch vegetarisch machen?

Na klar, das klappt prima! Ich habe schon öfter Sojahack oder eine pflanzliche Hack-Alternative verwendet – schmeckt fast wie das Original. Auch Linsen, gewürzt mit Rauchpaprika, geben eine tolle Füllung ab. Käse bleibt natürlich, oder du nimmst vegane Schmelzkäse-Scheiben.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen Cheeseburger Kuchen am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2–3 Tage. Einfach in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Dose legen, damit er nicht austrocknet. Du kannst einzelne Stücke auch einfrieren – zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und dann kurz im Ofen aufbacken (so wird der Boden wieder knusprig).

Kann ich den Cheeseburger Kuchen schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das mache ich oft für Partys! Den fertigen Kuchen einfach abgedeckt in der Form im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten im heißen Ofen aufbacken, dann schmeckt er wie frisch. Den Teig und die Füllung kannst du auch getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Backen zusammensetzen.

Zu welchen Anlässen passt Cheeseburger Kuchen besonders gut?

Das ist so ein richtiger Partyknaller! Bei Geburtstagen, Brunches oder als Mitbringsel fürs Buffet kommt er immer super an. Die Kids lieben ihn, und auch Erwachsene greifen gerne zu. Für ein Picknick schneide ich ihn in kleine Stücke, das kommt immer gut an.

Hast du einen Tipp für das Backen ohne Kuchenform?

Ja, das klappt auch! Ich rolle den Teig dann rund aus, gebe die Füllung in die Mitte und schlage die Ränder locker darüber, wie bei einer Galette. Auf ein Backblech legen, mit Sesam bestreuen und wie gewohnt backen – sieht rustikal aus, schmeckt aber genauso lecker.

cheeseburger kuchen Rezept: herzhaft ...

Description

Luftiger Hefeteig umhüllt eine cremige, süß-salzige Cheesecake-Füllung. Goldbraune Kruste, zarter Schmelz und ein Hauch Salz verbinden sich zu einem unwiderstehlich saftigen Dessertkuchen.

Ingredients

Scale

500 g Mehl
2 TL Salz
1/2 Würfel Frischhefe (21 g)
1 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
4 EL Sonnenblumenöl
1 Ei
1 EL Öl
500 g Gehacktes (Hackfleisch)
Salz
Pfeffer
Tomatenketchup
Senf
1 Zwiebel, grob gewürfelt
3 Gewürzgurken, in dünne Scheiben geschnitten
6 Scheiben Schmelzkäse
Wasser oder Milch
Sesam

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Instructions

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs: Geben Sie das Mehl und 2 Teelöffel Salz in eine große Rührschüssel und vermengen Sie beides gründlich.
Lösen Sie die Frischhefe und 1 Teelöffel Zucker vollständig im lauwarmen Wasser auf. Gießen Sie die Hefemischung anschließend zum Mehl in die Schüssel.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig für 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.
Fügen Sie 4 Esslöffel Sonnenblumenöl und 1 Ei hinzu und verkneten Sie die Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig. Nutzen Sie dazu entweder eine Küchenmaschine mit Knethaken oder Ihre Hände.
Bedecken Sie die Schüssel erneut und lassen Sie den Hefeteig mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es kräftig an, bis es krümelig und gebräunt ist. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Optional: Geben Sie die grob gewürfelte Zwiebel mit zum Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie sie für ein paar Minuten mit, bis sie glasig ist. Alternativ können Sie die Zwiebel roh verwenden.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kuchenform (ca. 28 cm Durchmesser) sorgfältig mit etwas Öl ein.
Nehmen Sie etwas mehr als die Hälfte des gegangenen Hefeteigs ab und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus. Legen Sie den Teig in die gefettete Kuchenform und drücken Sie ihn so an, dass ein hoher Rand entsteht.
Verteilen Sie die angebratene Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
Bestreichen Sie das Hackfleisch nach Belieben mit Tomatenketchup und Senf. Belegen Sie die Füllung anschließend mit den in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken und den Schmelzkäsescheiben.
Rollen Sie den restlichen Hefeteig auf die Größe der Kuchenform aus und legen Sie ihn als Deckel über die Füllung. Drücken Sie die Teigränder rundum sorgfältig zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigdeckels vorsichtig mit etwas Wasser oder Milch, damit er beim Backen schön glänzt. Streuen Sie anschließend Sesamkörner darüber.
Stellen Sie die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Cheeseburger Kuchen für 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Servieren Sie den Cheeseburger Kuchen warm.

Notes

Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Jalapeños, zusätzlichen Saucen oder anderen Käsesorten. Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann aber auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden. Achten Sie darauf, dass der Hefeteig ausreichend Zeit zum Gehen hat, damit er locker und fluffig wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg