Kann ich das Chili con Carne Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Na klar! Ich ersetze das Hackfleisch manchmal durch Sojagranulat, Linsen oder veganes Hack – das funktioniert echt gut. Die Gewürze bleiben gleich, aber ich finde, man sollte dann vielleicht etwas mehr Brühe und Tomaten verwenden, damit das Chili richtig schön sämig bleibt.

Wie lange hält sich Chili con Carne im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Chili locker 3 bis 4 Tage – abgedeckt natürlich. Ich hab’s schon oft portionsweise eingefroren, das klappt super! Einfach in Behälter füllen, abkühlen lassen und dann ab ins Gefrierfach. Zum Aufwärmen am besten langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle – ein Spritzer Brühe dazu, falls es zu dick ist.

Was mache ich, wenn mein Chili con Carne zu scharf geworden ist?

Oje, das ist mir auch schon passiert! Am besten ein bisschen Zucker, Tomaten oder sogar etwas Crème fraîche unterrühren, das mildert die Schärfe. Notfalls hilft auch ein Klecks Joghurt beim Servieren – probier’s mal aus, das rettet echt manches Chili-Abenteuer.

Kann ich das Chili con Carne schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt! Ich mache das fast immer so, denn das Chili schmeckt am nächsten Tag einfach noch besser – die Aromen verbinden sich richtig schön. Einfach nach Rezept zubereiten, abkühlen lassen und im Topf (am besten luftdicht) im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nochmal langsam erhitzen und eventuell etwas Brühe dazugeben.

Welche Beilagen passen zu diesem Chili Rezept?

Baguette, Tortilla-Chips, Reis oder sogar ein Klecks saure Sahne – da gibt’s viele Möglichkeiten! Ich mag am liebsten knuspriges Brot dazu, aber manchmal serviere ich es auch mit Nachos und Käse überbacken, besonders wenn Gäste kommen. Ein knackiger grüner Salat rundet das Ganze ab.

Muss ich spezielle Ausrüstung für das Chili con Carne original verwenden?

Nö, ein normaler großer Topf reicht völlig aus. Ich hab’s auch schon im Bräter gemacht, das klappt genauso gut. Wenn du einen Slow Cooker hast, kannst du das Chili darauf auch wunderbar langsam schmoren lassen – das Ergebnis ist besonders zart und aromatisch.

chili con carne rezept einfach und sc...

Description

Kräftig gewürztes Hackfleisch verschmilzt mit zarten Bohnen, saftiger Paprika und aromatischen Tomaten zu einem sämigen Eintopf. Sattrote Farbe, feurige Würze und ein Hauch Knoblauch sorgen für herzhaften Genuss.

Ingredients

Scale

800 g Rinderhackfleisch oder halb und halb (gemischtes Hackfleisch)
2 mittelgroße Zwiebeln
1–2 Knoblauchzehen
2 EL Öl zum Braten
1 orange Paprikaschote
2 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
1 große Dose stückige Tomaten (ca. 800 g)
1 Dose Kidneybohnen (480 g)
1 Dose Mais (200 g)
500 ml Brühe
Cayennepfeffer nach Geschmack
Paprikapulver nach Geschmack
Chilipulver nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zucker nach Geschmack
Tabasco nach Geschmack

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden Sie sie in feine Würfel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie klein. Waschen Sie die Paprikaschote, entfernen Sie Stiel, Kerne und weiße Häutchen und schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel.
Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Umrühren an, bis sie goldgelb und leicht glasig sind.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Hackfleisch kräftig an, bis es rundherum gebräunt ist. Zerkleinern Sie dabei das Hackfleisch mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender, damit es krümelig wird. Rühren Sie zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
Geben Sie nun die gewürfelte Paprika in den Topf und braten Sie sie für etwa 2 bis 3 Minuten mit an, damit sie leicht weich wird.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es unter ständigem Rühren kurz mit an, bis es etwas dunkler wird und sein Aroma entfaltet.
Geben Sie die stückigen Tomaten aus der Dose, den gehackten Knoblauch sowie die Gewürze (Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver oder Cayennepfeffer, Tabasco) dazu. Würzen Sie zunächst vorsichtig, da sich die Schärfe beim Kochen noch intensivieren kann.
Gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie alles gründlich um. Lassen Sie das Chili con Carne bei mittlerer Hitze ohne Deckel für 30 bis 45 Minuten einkochen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Sollte während des Kochens zu viel Flüssigkeit verdunsten, geben Sie nach und nach etwas Brühe hinzu. Das Chili sollte am Ende eine sämige, nicht zu flüssige Konsistenz haben.
Etwa 5 bis 10 Minuten vor Ende der Kochzeit öffnen Sie die Dosen mit Kidneybohnen und Mais, gießen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie beides unter fließendem Wasser gründlich ab. Geben Sie die Bohnen und den Mais in das Chili und lassen Sie sie kurz, etwa 5 Minuten, mitgaren, damit sie heiß werden, aber noch etwas Biss behalten.
Schmecken Sie das Chili con Carne zum Schluss nochmals ab. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver, Cayennepfeffer oder Tabasco hinzu, bis die gewünschte Würze und Schärfe erreicht ist.
Servieren Sie das Chili con Carne in tiefen Tellern oder Schüsseln. Es passt hervorragend zu knusprigem Baguette, Tortillas oder Nachos. Wer möchte, kann das Chili mit etwas frischem Koriander, einem Löffel Crème fraîche oder geriebenem Käse garnieren.
Für das beste Aroma lassen Sie das Chili nach dem Kochen abkühlen und ziehen es im Kühlschrank über Nacht durch – am nächsten Tag schmeckt es meist noch intensiver.

Notes

Sie können das Chili con Carne auch mit klein geschnittenem Rindfleisch und frischen Chilischoten statt Hackfleisch und Chilipulver zubereiten. Wer Lust auf einen besonderen Geschmack hat, gibt einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Esslöffel dunkles Kakaopulver und einen doppelten Espresso zum Chili – das sorgt für ein einzigartiges Aroma. Das Gericht lässt sich prima vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Servieren Sie dazu Baguette, Tortillas oder Nachos. Guten Appetit!

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg