Welche Zutaten kann ich beim vegetarischen Chili Rezept ersetzen, falls ich etwas nicht da habe?

Klar, du kannst beim Chili sin Carne echt flexibel sein! Wenn du keinen Sellerie hast, nimm einfach mehr Karotten oder Paprika – das klappt super. Statt Kidneybohnen gehen auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen. Und wenn du frische Tomaten mal nicht bekommen solltest, tut's auch eine Dose gehackte Tomaten. Hauptsache, du probierst dich aus und findest deine Lieblingskombination!

Wie bewahre ich Reste vom Chili sin Carne am besten auf, und kann ich es einfrieren?

Ich finde, Chili schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – die Aromen ziehen richtig schön durch! Im Kühlschrank hält sich das Chili sin Carne locker 2–3 Tage, gut verschlossen natürlich. Zum Einfrieren einfach komplett abkühlen lassen und in eine Gefrierdose füllen. So bleibt es etwa 2–3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach langsam im Kühlschrank oder direkt im Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Gibt es Tipps, falls das Chili zu flüssig oder zu dick wird?

Oh, das kenn ich nur zu gut! Ist dein Chili zu flüssig geworden, lass es einfach ohne Deckel noch etwas köcheln – so verdampft überschüssige Flüssigkeit. Wenn’s zu dick ist, hilft ein kleiner Schuss Gemüsebrühe oder Wasser. Manchmal gebe ich auch ein paar zerdrückte Bohnen dazu, das macht das Chili schön sämig.

Was passt besonders gut als Beilage zu diesem Chili ohne Fleisch?

Bei uns zu Hause gibt’s das Chili oft mit knusprigem Fladenbrot oder Reis – total lecker! Auch Ofenkartoffeln oder ein Klecks veganer Joghurt sind klasse dazu. Und wenn Gäste kommen, stelle ich gerne noch Nachos, Avocado oder einen frischen Mais-Salat dazu. Der Fantasie sind da echt keine Grenzen gesetzt!

Kann ich das Chili sin Carne auch im Voraus zubereiten?

Unbedingt! Ich bereite das Chili gerne schon am Vortag vor – so hat es richtig Zeit, durchzuziehen und wird noch aromatischer. Einfach abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und bei Bedarf erwärmen. Perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder du für mehrere Tage vorkochen möchtest.

chili sin carne rezept einfach und le...

Description

Ein herzhaftes Chili sin Carne darf jeden Tag auf den Tisch. Das vegetarische Rezept schmeckt immer. Schnelle und Einfache Vegetarische Rezepte.

Ingredients

Scale

400 g Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Kidneybohnen (aus der Dose)
200 g Mais (aus der Dose)
1 Paprika (rot oder grün)
60 g Sellerie (oder Staudensellerie)
2 EL Tomatenmark
400 g Tomaten
1 Schuss Öl
200 ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
0.5 Bund frische Petersilie
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz

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Instructions

Zuerst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kidneybohnen und den Mais aus der Dose geben, in ein Sieb legen, unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und anschließend gut abtropfen lassen.
Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute entfernen, dann die Schoten in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen, gegebenenfalls die Fäden an den Seiten entfernen, und den Sellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zuerst die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und unter regelmäßigem Umrühren anbraten, bis sie goldgelb und aromatisch sind.
Die gewürfelten Karotten, die Paprika und den Sellerie zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren für einige Minuten mit anschwitzen. Dadurch entwickeln die Gemüsesorten zusätzliche Aromen.
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und gut unterrühren. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen, damit das Gemüse leicht bedeckt ist. Das Tomatenmark hinzufügen und alles sorgfältig einrühren, sodass sich das Tomatenmark gut verteilt.
Die Hitze reduzieren und das Chili für circa 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt und das Gemüse gleichmäßig gart.
Während das Chili köchelt, die Petersilie und die frische rote Chilischote fein hacken. Wer es weniger scharf mag, kann die Chilischote entkernen oder durch Chilipulver ersetzen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in den Topf geben. Die gehackte Petersilie und die Chili ebenfalls dazugeben. Alles gründlich vermengen und noch einige Minuten weiter köcheln lassen, bis die Bohnen und der Mais durchgewärmt sind.
Das Chili mit einer Prise Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Falls gewünscht, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Das Chili sin Carne heiß servieren, zum Beispiel mit frischem Fladenbrot oder Reis. Guten Appetit!

Notes

Das Chili sin Carne schmeckt besonders gut mit frischem Fladenbrot. Wenn du es weniger scharf bevorzugst, kannst du die Chilischote weglassen oder durch mildes Chilipulver ersetzen. Beim Schneiden frischer Chili empfiehlt es sich, Einweghandschuhe zu tragen, um Hautreizungen zu vermeiden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg