Description
Goldgelbe Woknudeln treffen auf zartes Hähnchen, saftig gebratene Eier und knackiges Gemüse. Aromatische Sojasauce, Sesamöl und frische Sprossen sorgen für herzhaften Geschmack und einen appetitlich glänzenden Look.
Ingredients
Scale
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 EL gehackte Zwiebeln
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 125 g Woknudeln
- etwas Salz
- 80 g Hähnchenfleisch
- etwas Sesamöl
- 1/4 TL Zucker
- 1 Handvoll Lauch, kleingeschnitten
- etwas Öl zum Braten
- 1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Ei, verquirlt
- etwas weißer Pfeffer
Instructions
- Bereiten Sie die Woknudeln vor, indem Sie sie in eine große Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten ziehen oder bereiten Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung zu, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke. Bringen Sie einen kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie das Hähnchenfleisch hinein. Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig durchgegart ist, und lassen Sie es dann abtropfen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie das verquirlte Ei in die Pfanne und lassen Sie es stocken, während Sie es mit einem Pfannenwender leicht verrühren, sodass kleine Eierstücke entstehen.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zu dem Ei in die Pfanne und braten Sie sie kurz mit an, bis sie glasig und leicht goldgelb werden.
- Geben Sie die in Streifen geschnittenen Karotten sowie den kleingeschnittenen Lauch in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
- Fügen Sie die abgetropften Woknudeln in die Pfanne hinzu. Braten Sie die Nudeln unter ständigem Wenden mit dem Gemüse und Ei an. Würzen Sie die Mischung mit etwas Salz, 1/4 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel dunkler Sojasauce. Mischen Sie alles gründlich, damit sich die Gewürze und die Sojasauce gleichmäßig verteilen.
- Geben Sie nun das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen in die Pfanne. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen und die Sojasprossen leicht erwärmt werden.
- Würzen Sie die gebratenen Nudeln zum Schluss mit etwas weißem Pfeffer und träufeln Sie 1/2 bis 1 Teelöffel Sesamöl darüber. Rühren Sie noch einmal alles gründlich um.
- Servieren Sie die chinesisch gebratenen Nudeln sofort heiß, idealerweise direkt aus dem Wok, und genießen Sie dieses aromatische und farbenfrohe Gericht.
Notes
Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Braten ihre Form behalten. Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Paprika, Brokkoli oder Bambussprossen ergänzen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchenfleisch einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen. Das Gericht schmeckt besonders authentisch, wenn Sie es im Wok zubereiten, aber auch eine große Pfanne funktioniert gut.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 150-250
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 8-15g
- Saturated Fat: 1-3g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
