Description
Knusprig gebratenes Hähnchen, zarte Woknudeln, knackiges Gemüse und seidiges Ei vereinen sich in diesem aromatischen Gericht zu einem farbenfrohen, duftenden Genuss mit feiner Süße und herzhaftem Biss.
Ingredients
Scale
- 125 g Woknudeln
- 1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Lauch, kleingeschnitten
- 1 EL Zwiebeln, gehackt
- 1 Ei, verquirlt
- 80 g Hähnchenfleisch
- 1/4 TL Zucker
- 1 EL dunkle Sojasauce
- Etwas Salz
- Etwas weißer Pfeffer
- Etwas Sesamöl
- Etwas Öl zum Braten
Instructions
- Bereiten Sie die Woknudeln vor, indem Sie sie in eine große Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Lassen Sie die Nudeln etwa 15 Minuten ziehen oder kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie gar sind, aber noch leicht bissfest. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und stellen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke. Kochen Sie die Stücke in leicht gesalzenem Wasser, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Hähnchenfleisch abtropfen.
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe und geben Sie etwas Öl hinein. Gießen Sie das verquirlte Ei in die heiße Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es leicht gestockt ist. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie gemeinsam mit dem Ei für etwa 1 Minute an, bis sie duften und glasig werden.
- Geben Sie die in Streifen geschnittenen Karotten und den kleingeschnittenen Lauch in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren für etwa 2–3 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist. Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich miteinander.
- Würzen Sie die Nudel-Gemüse-Mischung mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce. Mischen Sie alles sorgfältig, damit die Sauce und Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Braten Sie die Mischung für weitere 2–3 Minuten, damit die Aromen gut einziehen und die Nudeln leicht anbraten.
- Fügen Sie das vorgekochte Hähnchenfleisch sowie die Sojasprossen hinzu. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig unter die Nudelpfanne und lassen Sie sie für 1–2 Minuten mit erhitzen, bis die Sojasprossen leicht gegart sind und das Hähnchen wieder warm ist.
- Schmecken Sie das Gericht mit etwas weißem Pfeffer und Sesamöl (etwa 1/2 bis 1 Teelöffel) ab. Rühren Sie alles ein letztes Mal gut durch, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie die chinesisch gebratenen Nudeln sofort heiß, nach Wunsch mit weiteren Frühlingszwiebeln oder Sesam bestreut.
Notes
Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Paprika, Brokkoli oder Pilzen. Für noch mehr Geschmack kann auch etwas Knoblauch oder frischer Ingwer beim Anbraten hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, dass die Nudeln nicht zu weich werden, damit sie beim Braten ihre Form behalten. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn es direkt aus dem Wok serviert wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 150-250
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 8-15g
- Saturated Fat: 1-3g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
