Description
Knuspriges Hühnchen, zartes Ei und knackiges Gemüse vereinen sich mit goldbraun gebratenen Nudeln. Fein abgeschmeckt, aromatisch, bunt und mit leichter Süße – ein Genuss für Augen und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 125 g Woknudeln
- 1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Lauch, kleingeschnitten
- 1 EL Zwiebeln, gehackt
- 1 Ei, verquirlt
- 80 g Hähnchenfleisch
- 1/4 TL Zucker
- 1 EL dunkle Sojasauce
- etwas Salz
- etwas weißer Pfeffer
- etwas Sesamöl
- etwas Öl zum Braten
Instructions
- Bereiten Sie zunächst die Woknudeln vor: Geben Sie die Nudeln in eine große Schüssel und übergießen Sie sie mit warmem Wasser. Lassen Sie die Nudeln etwa 15 Minuten ziehen oder bereiten Sie sie nach Packungsanweisung zu, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb, um sie abtropfen zu lassen, und stellen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke. Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Hähnchenstücke hinein. Kochen Sie das Fleisch für einige Minuten, bis es durchgegart und zart ist. Gießen Sie das Fleisch ab und lassen Sie es abtropfen.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Karotten in feine Streifen, den Lauch in kleine Ringe und hacken Sie die Zwiebel fein. Stellen Sie das vorbereitete Gemüse griffbereit.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das verquirlte Ei in die Pfanne und braten Sie es kurz an. Rühren Sie das Ei mit einem Pfannenwender um, sodass es leicht stockt und in kleine Stücke zerfällt.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Ei hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren ganz kurz an, bis sie glasig werden und ihr Aroma entfalten.
- Geben Sie die Karottenstreifen und den Lauch in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren an, bis es leicht weich wird, aber noch Biss hat.
- Fügen Sie die abgetropften Woknudeln zu den angebratenen Zutaten in die Pfanne. Braten Sie alles unter ständigem Rühren für weitere 2-3 Minuten an, sodass sich die Nudeln mit den übrigen Zutaten gut vermengen.
- Würzen Sie die Nudel-Gemüse-Mischung mit etwas Salz, dem Zucker und der dunklen Sojasauce. Vermengen Sie alles gründlich, damit sich die Sauce und die Gewürze gleichmäßig verteilen. Braten Sie die Mischung für weitere 1-2 Minuten an.
- Geben Sie die gekochten Hähnchenstücke und die Sojasprossen in die Pfanne. Mischen Sie sie vorsichtig unter die Nudeln und lassen Sie alles auf hoher Hitze noch 1-2 Minuten weiterbraten, damit die Sojasprossen leicht warm werden, aber knackig bleiben.
- Schmecken Sie das Gericht mit etwas weißem Pfeffer und ein paar Tropfen Sesamöl ab (verwenden Sie ca. 1/2 bis 1 Teelöffel Sesamöl nach Geschmack). Vermengen Sie alles ein letztes Mal gründlich.
- Nehmen Sie die gebratenen Nudeln vom Herd und servieren Sie sie sofort heiß, idealerweise direkt aus dem Wok oder der Pfanne. Guten Appetit!
Notes
Sie können das Gemüse nach Belieben variieren und beispielsweise Paprika, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzufügen. Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Braten ihre Form behalten und nicht matschig werden. Für ein intensiveres Aroma können Sie frischen Ingwer oder Knoblauch mit anbraten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 150-250
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 8-15g
- Saturated Fat: 1-3g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
