Was kann ich tun, wenn mein Churros Teig zu flüssig oder zu fest ist?

Keine Panik – das passiert öfter, als man denkt! Ist der Teig zu flüssig, gib einfach etwas mehr Mehl dazu (immer nur esslöffelweise und gut unterrühren). Ist er zu fest, hilft manchmal ein kleines bisschen Wasser oder ein weiteres Ei. Am Ende sollte der Teig zäh und spritzfähig sein – nicht zu runzelig, aber auch nicht wie Pfannkuchenteig.

Kann ich Churros auch ohne Spritzbeutel machen?

Ja, das geht! Wenn du keinen Spritzbeutel mit Sterntülle hast, versuch’s mal mit einem stabilen Gefrierbeutel, bei dem du eine Ecke abschneidest. Die Churros werden dann zwar nicht so schön gezackt wie beim Original, aber geschmacklich bleibt alles top. Notfalls kannst du auch kleine Bällchen formen und ins Öl geben – das Ergebnis erinnert dann eher an Windbeutel, schmeckt aber trotzdem lecker!

Wie bewahre ich übrig gebliebene Churros am besten auf – und kann man sie einfrieren?

Frisch schmecken Churros natürlich am allerbesten, aber du kannst sie auch einen Tag in einer luftdichten Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Backofen (180°C, 3-4 Minuten) – dann werden sie wieder knuspriger. Einfrieren klappt auch: Einfach nach dem Frittieren auskühlen lassen, einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken. Die Schokolade solltest du aber immer frisch machen.

Gibt es Alternativen zu Butter und Weinbrand im Churros Teig?

Klar, du kannst die Butter durch Margarine oder vegane Butter ersetzen – das klappt super, hab ich selbst schon ausprobiert. Den Weinbrand kannst du weglassen oder durch einen Schuss Orangensaft, Vanilleextrakt oder Rum ersetzen (oder einfach ignorieren, wenn du’s ganz ohne Alkohol möchtest). Das Aroma wird etwas anders, aber lecker bleibt’s allemal!

Wie serviere ich Churros am besten – und welche Schokoladensauce passt dazu?

Mein Klassiker: Frisch frittierte Churros mit einer dicken, noch warmen Schokoladensauce! Du kannst einfach dunkle Schokolade mit etwas Sahne schmelzen, vielleicht noch eine Prise Zimt dazu – fertig. Für Partys mach ich manchmal drei Dips: Schokolade, Karamell und Erdbeersauce. Pro-Tipp: Churros sind ein super Dessert für Silvester, Kindergeburtstage oder Mädelsabende.

churros rezept Rezept: schnell und ei...

Description

Eine ideale Kaffeejause für Gäste ist das Rezept Churros und stammt aus Spanien. Ein Genuß für Jedermann. Schnelle und Einfache Churros Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Mehl
1 Prise Salz
250 ml Wasser
1 Schuss Öl zum Ausbacken (Olivenöl)
70 g Butter
4 Eier
1 TL Weinbrand

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginne damit, den Churro-Teig vorzubereiten. Gib das Wasser und eine Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Füge die Butter hinzu und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und das Wasser zu kochen beginnt.
Sobald die Mischung kocht, gib das Mehl auf einmal dazu. Rühre die Masse mit einem Holzlöffel kräftig um, sodass sich das Mehl vollständig mit der Flüssigkeit verbindet. Lasse die Mischung nochmals kurz aufkochen und rühre weiter, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich am Boden ein dünner, weißer Belag bildet. Das ist das Zeichen, dass der Brandteig fertig ist.
Nimm den Topf vom Herd und gib den Teig in eine Rührschüssel. Lasse ihn ein paar Minuten abkühlen, damit die Eier beim Hinzufügen nicht gerinnen.
Füge nun die Eier einzeln hinzu. Gib jeweils ein Ei zum Teig und rühre gründlich, bis es vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste Ei hinzufügst. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle vier Eier im Teig sind. Zum Schluss gib einen Teelöffel Weinbrand dazu und rühre erneut, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht.
Gieße reichlich Öl (z. B. Olivenöl) in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Du solltest so viel Öl verwenden, dass die Churros später darin schwimmen können. Erhitze das Öl auf etwa 170–180°C. Teste die Temperatur gegebenenfalls mit einem Holzstäbchen – steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
Fülle den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle (alternativ eine Gebäckspritze). Drücke etwa 10–15 cm lange Streifen direkt ins heiße Öl. Achte darauf, die Churros portionsweise auszubacken, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
Backe die Churros goldbraun. Wende sie während des Frittierens mit einer Zange oder einem Schaumlöffel, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Dies dauert in der Regel einige Minuten pro Charge.
Nimm die fertig gebackenen Churros mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
Serviere die frischen Churros noch warm. Du kannst sie klassisch mit Kristallzucker bestreuen oder in Schokoladensauce tauchen.

Notes

Achte darauf, ausreichend Öl zu verwenden, damit die Churros beim Ausbacken schwimmen können. So werden sie besonders knusprig und gleichmäßig gebacken. Für ein besonderes Aroma kannst du den Weinbrand durch Vanilleextrakt oder Zimt ersetzen, wenn du möchtest.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg