Description
Goldbraune, fluffige Zimtrollen mit zarter Krume, durchzogen von einer saftigen Zimt-Zucker-Butter-Füllung. Überzogen mit cremiger Frischkäse-Glasur, schmelzen sie süß-würzig auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 70 g Zucker
- 450 g Mehl, bei Bedarf evtl. etwas mehr
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 1 Pck. Hefe
- 50 g Butter, weich
- 130 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 100 g Frischkäse
- 30 g Butter
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 4 Tropfen Vanillearoma
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Milch zusammen mit der Butter in einen kleinen Topf zu geben und bei niedriger Hitze zu erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Die Mischung sollte lauwarm, aber nicht heiß sein, damit die Hefe später gut aufgeht.
- Geben Sie das Mehl, Salz, Zucker und das Ei in eine große Rührschüssel. Drücken Sie in die Mitte des Mehls eine Mulde und bröseln Sie die Hefe hinein. Gießen Sie die lauwarme Milch-Butter-Mischung in die Mulde.
- Vermengen Sie die Zutaten von der Mitte aus langsam mit dem Mehl und kneten Sie alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig. Sollte der Teig zu klebrig sein, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis er sich gut verarbeiten lässt und nicht mehr an den Händen klebt.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Hefeteig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem großen Rechteck aus, etwa 1 cm dick.
- Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Teigs gleichmäßig mit der weichen Butter.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt. Streuen Sie diese Mischung großzügig und gleichmäßig über die gebutterte Teigfläche. Lassen Sie dabei möglichst keinen Rand frei, damit die Füllung später nicht herausläuft.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her straff auf, sodass eine lange Teigrolle entsteht.
- Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben.
- Fetten Sie eine große Auflaufform oder Backform ein. Legen Sie die Zimtschnecken mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander in die Form. Decken Sie die Form erneut ab und lassen Sie die Rolls für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit sie noch einmal aufgehen.
- Heizen Sie den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Stellen Sie während der Gehzeit die Frischkäse-Glasur her: Geben Sie Frischkäse, Butter, gesiebten Puderzucker und Vanillearoma in eine Schüssel. Verrühren Sie alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer cremigen Glasur. Sollte die Glasur zu dick sein, geben Sie esslöffelweise etwas Milch hinzu, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist. Die Glasur sollte jedoch nicht zu flüssig werden.
- Backen Sie die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und herrlich duften.
- Nehmen Sie die warmen Zimtschnecken aus dem Ofen und verteilen Sie die Frischkäse-Glasur großzügig auf den noch warmen Schnecken, sodass sie leicht in die Rollen einzieht.
- Servieren Sie die Cinnamon Rolls am besten frisch und noch warm. Sie schmecken aber auch abgekühlt hervorragend.
Notes
Diese Cinnamon Rolls lassen sich nach Belieben variieren: Wer es besonders nussig mag, kann gehackte Nüsse in die Füllung geben. Die Frischkäse-Glasur sorgt für einen besonders cremigen und aromatischen Abschluss. Die Zimtschnecken schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten, sie können aber auch gut aufgewärmt oder kalt gegessen werden. Achten Sie darauf, dass die Glasur nicht zu flüssig wird, damit sie nicht von den Rollen läuft.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
