Description
Herzhafte, cremige Fettuccine mit Hähnchen, Brokkoli und Paprika – perfekt für graue Tage.
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
- 250 g Fettuccine oder Linguine
- 1,5 Tassen Brokkoliröschen
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne (Koch- oder Schlagsahne)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL italienische Kräuter oder getrocknetes Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine reingeben und etwa 10 Minuten al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser aufheben.
- In den letzten 2-3 Minuten der Nudel-Garzeit den Brokkoli mitreincben. Abgießen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürzten Hähnchenwürfel ca. 6-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
- Butter im Bratensatz schmelzen, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Tomatenmark, Kräuter und Sahne einrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Parmesan hinzufügen und bei Bedarf Nudelwasser einrühren.
- Hähnchen, Pasta und Brokkoli zurück in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken, weitere 2 Minuten erhitzen.
- Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Das Nudelwasser nicht vergessen – es macht die Sauce perfekt! Reste können am nächsten Tag mit etwas Milch oder Wasser wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Wohlfühlessen
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
