Description
Cremige Pasta trifft auf sonnengereifte Kirschtomaten, schmelzenden Mozzarella und würzigen Parmesan. Goldbraun überbacken, duftet der Auflauf nach frischem Basilikum und Knoblauch – zart, aromatisch, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 500 g Kirschtomaten, halbiert
- 400 g Nudeln (z.B. Tortiglioni oder Penne Rigate)
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Sahne
- 30 g Parmesan, frisch gerieben (für Vegetarier ohne tierisches Lab)
- 20 g Basilikum, frisch (Blätter gezupft)
- 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Peperoni
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit reichlich Wasser, gib eine großzügige Menge Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest. Während die Nudeln kochen, heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und fette eine Auflaufform (ca. 35 x 25 cm) leicht mit etwas Öl ein. Sobald die Nudeln fertig sind, gieße sie ab und gib sie zurück in den Topf.
- Während das Wasser für die Nudeln erhitzt wird und die Nudeln kochen, bereite die weiteren Zutaten vor: Schäle die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen und würfle sie fein. Wasche die Peperoni, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Lasse beide Mozzarella-Kugeln abtropfen. Wasche das Basilikum, zupfe die Blätter ab und schneide oder zupfe sie klein. Reibe den Parmesan frisch vom Stück.
- Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Peperoni hinzu und dünste alles bei sanfter Hitze für ca. 3-4 Minuten glasig, bis die Zwiebeln weich und leicht durchsichtig sind.
- Gieße die passierten Tomaten und die Sahne in die Pfanne zu den angedünsteten Zutaten. Rühre alles gut um. Würze die Sauce mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Rühre anschließend den frisch geriebenen Parmesan unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Gieße die gekochten und abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Tomaten-Sahne-Soße. Gib die halbierten Kirschtomaten, das gezupfte Basilikum und eine der beiden Mozzarella-Kugeln, in kleine Stücke gezupft, ebenfalls in die Pfanne. Vermische alles gründlich mit einem Kochlöffel, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Soße und den weiteren Zutaten bedeckt sind.
- Fülle die Nudelmasse gleichmäßig in die vorbereitete, leicht gefettete Auflaufform. Zupfe die zweite Mozzarella-Kugel in kleine Stücke und verteile sie gleichmäßig über den Auflauf.
- Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe den Nudelauflauf für etwa 20 Minuten, bis der Mozzarella goldgelb und leicht gebräunt ist und die Soße blubbert.
- Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Lasse den Auflauf ein paar Minuten abkühlen, damit er sich besser portionieren lässt. Garniere den fertigen Nudelauflauf nach Belieben mit frischen Basilikumblättern.
- Schneide den Auflauf in Portionen und serviere ihn direkt aus der Form. Genieße den cremigen Nudelauflauf Tomate Mozzarella am besten frisch und heiß aus dem Ofen.
Notes
Reibe den Parmesan immer frisch vom Stück und verwende keinen bereits geriebenen Käse aus der Tüte, da dieser beim Schmelzen klumpen kann. Für eine vegetarische Variante achte darauf, Parmesan ohne tierisches Lab zu verwenden. Die Schärfe des Auflaufs kannst du mit der Menge und Sorte der Peperoni variieren. Wer mag, kann den Auflauf noch mit weiteren Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern oder für eine besonders cremige Konsistenz etwas mehr Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 12-16g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
