Warum werden meine grüner Tee Cupcakes manchmal zu trocken oder fest?

Das passiert meist, wenn der Teig zu lange gerührt wird oder die Cupcakes zu lange im Ofen bleiben. Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, die trockenen Zutaten nur kurz unterzuheben, bis alles gerade so vermischt ist. Die Stäbchenprobe hilft dir, den perfekten Moment abzupassen – lieber einmal zu früh als zu spät testen!

Kann ich das Matcha-Pulver durch etwas anderes ersetzen?

Klar, wenn du keinen Matcha magst oder gerade keines da hast, kannst du ihn durch Kakaopulver ersetzen – dann werden es schokoladige Cupcakes. Aber ehrlich gesagt: Matcha gibt dem Ganzen diesen besonderen, leicht herben Kick. Für ein anderes grünes Aroma könntest du auch fein gemahlenen grünen Tee probieren, aber das wird milder.

Wie bewahre ich die Matcha Cupcakes am besten auf?

Am frischesten schmecken sie natürlich am Backtag! Wenn was übrig bleibt, pack die Cupcakes (am besten in einer luftdichten Box) in den Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Vor dem Essen lass sie aber kurz bei Raumtemperatur stehen – dann wird die Buttercreme wieder schön weich.

Kann man die Cupcakes mit Matcha auch einfrieren?

Ja, das klappt! Ich friere die Cupcakes lieber ohne Buttercreme ein – einfach nach dem Backen und Auskühlen luftdicht verpacken. So halten sie locker 2-3 Monate. Die Buttercreme frisch nach dem Auftauen aufzuschlagen, schmeckt einfach am besten (und sieht auch schöner aus).

Hast du Tipps für besondere Gelegenheiten oder eine kreative Deko?

Für Geburtstage oder Frühlingspartys sehen die Cupcakes besonders hübsch aus, wenn du sie mit ein paar essbaren Blüten, etwas weißer Schokolade oder ein bisschen Goldstaub dekorierst. Ich hab sie auch mal mit kleinen Marzipan-Schmetterlingen bestückt – war ein echter Hingucker!

Sind Matcha Cupcakes eigentlich gesund?

Na ja, sie sind auf jeden Fall ein Genuss! Matcha bringt Antioxidantien mit – das ist ein kleiner Pluspunkt. Aber durch Butter und Zucker sind es schon süße Kalorienbomben. Für eine etwas leichtere Variante könntest du weniger Zucker nehmen oder die Buttercreme nur dünn auftragen.

cupcakes mit matcha Rezept: schnell g...

Description

Cupcakes mit Matcha Rezept – Herrlich fluffige Cupcakes mit Matcha sehen wahnsinnig toll aus und bringen Gäste ins Staunen. Hier das Rezept! Schnelle und Einfache Cupcakes Rezepte.

Ingredients

Scale

0.5 Päckchen Backpulver
50 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Ei
200 g Mehl
120 ml Milch
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
160 g Staubzucker (Puderzucker)
2 EL Matchatee-Pulver
150 g Butter
300 g Staubzucker (Puderzucker)
0.5 Päckchen Vanillezucker
2 EL Matchatee-Pulver

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Instructions

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor, damit er beim Vorbereiten des Teigs die richtige Temperatur erreicht. Setze Papierförmchen in ein Muffinblech, um die Cupcakes später einfach entnehmen zu können.
Siebe das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel, damit keine Klümpchen im Teig entstehen. Gib das Matcha-Pulver und eine Prise Salz hinzu und vermische die trockenen Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen. Stelle die Mischung beiseite.
Gib die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig und schaumig. Füge das Ei hinzu und schlage die Masse weiter, bis sie homogen und leicht cremig ist.
Streue den Staubzucker (Puderzucker) und den Vanillezucker zur Butter-Ei-Mischung und verrühre alles gründlich, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Gieße nun die Milch langsam in die Masse und verrühre sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Hebe nun die vorbereitete Mehl-Backpulver-Matcha-Mischung vorsichtig unter den feuchten Teig. Mische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben, damit die Cupcakes schön locker werden.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Papierförmchen im Muffinblech, so dass jedes Förmchen etwa zur Hälfte gefüllt ist. Schiebe das Muffinblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backe die Cupcakes für 25–30 Minuten. Führe gegen Ende der Backzeit eine Nadelprobe durch: Wenn kein Teig mehr an einem Holzstäbchen kleben bleibt, sind die Cupcakes fertig.
Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie zunächst kurz im Blech abkühlen. Entferne sie dann aus dem Blech und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du sie verzierst.
Bereite in der Zwischenzeit die Buttercreme zu: Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel und schlage sie mit dem Handmixer cremig. Füge den Staubzucker (Puderzucker) und den Vanillezucker nach und nach hinzu und schlage die Masse weiter, bis sie glatt und fluffig ist.
Gib das Matcha-Pulver zur Buttercreme und rühre es gut unter, bis eine gleichmäßige, grüne Creme entsteht. Je mehr Matcha du verwendest, desto intensiver wird die Farbe und der Geschmack der Buttercreme.
Fülle die fertige Matcha-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle deiner Wahl. Verziere die vollständig ausgekühlten Cupcakes mit der Creme, indem du sie in dekorativen Rosetten oder Mustern aufträgst. Serviere die Cupcakes frisch und genieße sie mit deinen Gästen.

Notes

Für einen besonders intensiven Matcha-Geschmack kannst du die Menge des Matcha-Pulvers in Teig und Buttercreme leicht erhöhen. Bewahre die Cupcakes am besten kühl auf, damit die Buttercreme ihre Form behält. Die Cupcakes lassen sich nach Belieben zusätzlich mit frischen Beeren oder essbaren Blüten dekorieren, um sie noch eindrucksvoller zu präsentieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg