Description
Zarte Penne umhüllt von cremiger Curryrahmsauce, durchzogen von würzigem Hackfleisch, süßlichen Möhrenwürfeln und feinem Lauch. Aromatisch, samtig und farbenfroh – ein herzhaftes Wohlfühlgericht voller Geschmackstiefe.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- etwas Öl
- 300 g Nudeln (z. B. Penne)
- 250 g Möhren, gewürfelt
- 450 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- 220 g Schlagsahne
- 100 ml Brühe
- Petersilie
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Gib die Nudeln (z.B. Penne) in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanleitung bissfest. Fünf Minuten vor Ende der angegebenen Garzeit gib die gewürfelten Möhren in das kochende Wasser zu den Nudeln, damit sie zusammen mit den Nudeln garen. Nach Ablauf der Kochzeit gieße die Nudeln und Möhren in ein Sieb ab und lasse alles gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Während die Nudeln und Möhren kochen, schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Lauchstange gründlich, halbiere sie längs und schneide sie anschließend in dünne Ringe. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass es heiß genug ist, um die Zutaten anzubraten, aber nicht raucht.
- Gib das gemischte Hackfleisch in die heiße Pfanne und brate es unter ständigem Wenden kräftig an, bis es rundherum braun und durchgegart ist. Würze das Hackfleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn das Hackfleisch schön angebraten und krümelig ist, nimm es aus der Pfanne heraus und stelle es beiseite, um es später weiterzuverarbeiten.
- In der gleichen Pfanne, im verbliebenen Bratfett, gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze glasig, das heißt, sie sollen weich werden und durchsichtig, aber nicht braun. Füge dann die in Ringe geschnittene Lauch hinzu und dünste alles zusammen für etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Lauch weich aber noch bissfest ist. Streue das Currypulver über das Gemüse und rühre gut um, damit sich das Aroma entfaltet. Lösche die Pfanne anschließend mit der Schlagsahne und der Brühe ab. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze ein paar Minuten leicht einkochen, bis sie etwas eingedickt und cremig ist.
- Gib nun die abgegossenen Nudeln und Möhren sowie das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne zur Curry-Sahne-Sauce. Vermische alles gründlich, sodass die Nudeln und das Hackfleisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab. Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und schneide sie in feine Streifen. Streue die frische Petersilie unmittelbar vor dem Servieren über die Pfanne mit Curryrahm-Nudeln und Hackfleisch, um dem Gericht ein frisches Aroma und eine schöne grüne Farbe zu verleihen.
Notes
Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du das Hackfleisch vor dem Anbraten mit etwas Knoblauch oder Paprikapulver würzen. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich eine Prise Chiliflocken zum Curry geben. Die Petersilie kann durch frischen Koriander ersetzt werden, um eine exotischere Note zu erzielen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
