Description
Kräftiges Hackfleisch, zarte Penne und knackige Möhren vereinen sich in einer cremigen Curryrahm-Sauce mit Lauch und Zwiebeln. Goldgelb, sämig und würzig, duftet das Gericht verführerisch und schmeckt herzhaft-pikant.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- etwas Öl
- 300 g Nudeln (z. B. Penne)
- 250 g Möhren, gewürfelt
- 450 g Hackfleisch, gemischt
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- 220 g Schlagsahne
- 100 ml Brühe
- Petersilie
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanleitung bissfest. Etwa 5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, gib die gewürfelten Möhren mit ins Kochwasser und lasse sie zusammen mit den Nudeln garen. Gieße anschließend die Nudeln und Möhren durch ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Lauchstange gründlich, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in dünne Ringe. Stelle die vorbereiteten Zwiebeln und den Lauch beiseite.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Hackfleisch hinein und brate es unter gelegentlichem Wenden kräftig an, bis es rundum gebräunt ist. Würze das angebratene Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Nimm das Hackfleisch dann aus der Pfanne und stelle es vorübergehend beiseite.
- Reduziere die Hitze etwas. Gib die Zwiebelwürfel in das verbliebene Bratfett in der Pfanne und dünste sie glasig, bis sie leicht durchsichtig sind. Füge nun die Lauchringe hinzu und dünste alles gemeinsam für etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Lauch weich ist. Streue das Currypulver darüber und rühre gut um, damit die Gewürze sich entfalten können. Lösche die Mischung mit der Schlagsahne und der Brühe ab und lasse die Sauce einige Minuten leicht einkochen, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden.
- Gib die abgetropften Nudeln und Möhren zusammen mit dem angebratenen Hackfleisch zurück in die Pfanne zur Sauce. Vermische alles gründlich, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Curryrahmsoße und dem Hackfleisch überzogen sind. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und schneide sie in feine Streifen. Streue die frische Petersilie vor dem Servieren über die fertige Curryrahm-Nudeln mit Hackfleisch. Serviere das Gericht heiß und genieße es direkt aus der Pfanne.
Notes
Du kannst dieses Gericht nach Belieben abwandeln, indem du andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügst. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne teilweise durch Milch ersetzen. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chiliflocken oder scharfes Currypulver verwenden. Die Curryrahm-Nudeln schmecken auch am nächsten Tag noch wunderbar und lassen sich gut aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
