Description
Cremige Curryrahmnudeln mit zartem Hackfleisch, goldgelben Möhren und Lauch. Die Sauce ist würzig, sämig und umhüllt jede Nudel. Sanfte Schärfe, feines Aroma, bunte Optik – ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 2 Möhre(n)
- 350 g Nudeln
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Öl
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Sahne
- 3 EL Currypulver
- 1/8 Liter Gemüsebrühe
- Petersilie
Instructions
- Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Lauch gründlich waschen, äußere Blätter entfernen und in halbe Ringe schneiden. Das gesamte Gemüse bereitstellen.
- Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen. Ordentlich salzen. Die Nudeln hineingeben und nach Packungsanleitung (ca. 10 Minuten) garen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Möhrenwürfel mit in den Topf geben und zusammen fertig garen. Nudeln und Möhren abgießen und bereitstellen.
- Währenddessen 1 EL Öl in einer tiefen Pfanne oder einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Hackfleisch zugeben, mit dem Pfannenwender zerkleinern und 5–7 Minuten rundum braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Hackfleisch mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Teller geben.
- Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel glasig anschwitzen (2–3 Minuten). Dann den Lauch zufügen und weitere 2–3 Minuten mitdünsten.
- Das Currypulver über das Gemüse streuen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig gewürzt ist. Etwa 1 Minute weiterbraten, damit das Curry sein Aroma entfalten kann.
- Sahne und Gemüsebrühe dazugießen und alles gründlich verrühren. Die Soße auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten offen köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und schön cremig wird. Gelegentlich umrühren.
- Hackfleisch zurück in die Soße geben, ebenso Nudeln und Möhren. Alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit Soße überzogen ist. Noch 2–3 Minuten erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und großzügig über das Gericht streuen.
- Curryrahmnudeln mit Hack direkt servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren und genießen.
Notes
Sie können anstelle von Currypulver auch frische Currypaste verwenden oder für etwas Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Dieses Rezept funktioniert gut mit anderem Gemüse wie Paprika oder Erbsen. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, ersetzen Sie die Hälfte der Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
