Kann ich für das Hähnchengeschnetzeltes Stroganoff auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, klar! Du kannst das Rezept auch super mit Pute, Kalb oder sogar Rind machen – hast dann halt nicht mehr das klassische 'Hähnchengeschnetzeltes Stroganoff', aber es schmeckt trotzdem richtig lecker. Für Vegetarier klappt das übrigens auch mit Pilzen oder Tofu, wobei ich dann ein bisschen mehr würzen würde.

Was mache ich, wenn meine Sauce zu dünn wird?

Das kenne ich nur zu gut – manchmal wird die Sauce einfach nicht cremig genug. Kein Stress: Du kannst entweder einen Esslöffel Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und unterrühren, oder lass das Ganze kurz ohne Deckel einkochen. Aber Vorsicht, nicht zu lange – sonst wird das Hähnchen schnell trocken.

Wie lange hält sich Huhn Stroganoff im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut zugedeckt etwa 2–3 Tage. Zum Einfrieren: Ich hab’s schon öfter gemacht und es klappt prima! Einfach in eine luftdichte Dose füllen, abkühlen lassen und ab in die Gefriertruhe – dann hält’s locker 2–3 Monate. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank über Nacht, dann bleibt das Fleisch saftig.

Kann ich das Stroganoff mit Huhn auch gut vorbereiten?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass es am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt, weil die Gewürze richtig durchgezogen sind. Du kannst alles komplett fertig machen und dann einfach vorsichtig wieder aufwärmen – vielleicht einen kleinen Schuss Brühe oder Sahne dazugeben, falls es zu dick geworden ist.

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Stroganoff Rezept einfach?

Also bei mir zu Hause lieben alle Reis dazu, aber Pommes, Bandnudeln oder Kartoffelpüree sind auch der Hit (und machen ordentlich satt!). Das Rezept ist super vielseitig – wenn du mal was anderes willst: Couscous oder sogar Blumenkohlreis passen auch richtig gut, gerade wenn’s etwas leichter sein soll.

Gibt es Tipps für eine leichtere oder kalorienärmere Variante vom Huhn Stroganoff Rezept?

Na klar! Du kannst die saure Sahne einfach durch fettarmen Joghurt oder Crème légère ersetzen. Ich hab’s selbst schon mit Skyr probiert – klappt auch, dann aber erst ganz am Ende einrühren, damit nichts gerinnt. Und: Hähnchenbrust statt Schenkel spart noch mal ein paar Kalorien, falls du darauf achten willst.

huhn stroganoff rezept einfach und le...

Description

Zartes Hähnchen in cremiger, samtiger Sauce mit Champignons, saurer Sahne und würzigen Gurken, goldbraun geschmort, mit feiner Knoblauchnote und leuchtend roter Tomatenmark-Farbe – ein aromatisches Highlight.

Ingredients

Scale

6 Hähnchenschnitzel vom Schenkel
250 g Champignons
200 g saure Sahne
250 ml Brühe (oder Wasser)
2 Zwiebeln
2–3 Gewürzgurken
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Öl
Salz
Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor: Schneiden Sie die Hähnchenschnitzel in etwa 1 cm breite Streifen. Schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein. Schneiden Sie die Gewürzgurken in kleine Würfel oder feine Streifen. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schälen Sie die Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie sehr fein.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren an, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten.
Fügen Sie den zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und braten Sie ihn für etwa 1 Minute mit, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Geben Sie nun die Champignonscheiben, die gewürfelten Gurken und die Hähnchenstreifen in die Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an, bis das Hähnchen rundum goldbraun ist und die Pilze weich geworden sind. Dies dauert etwa 8 bis 10 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Gießen Sie die Brühe (oder das Wasser) in die Pfanne, damit sich die Bratrückstände vom Boden lösen. Rühren Sie das Tomatenmark sowie die saure Sahne unter und vermengen Sie alles zu einer cremigen Sauce.
Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie das Stroganoff nun bei niedriger bis mittlerer Hitze offen noch etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
Optional können Sie kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unter das Huhn Stroganoff heben und zur Dekoration darüber streuen.
Servieren Sie das Huhn Stroganoff heiß. Es passt hervorragend zu Pommes Frites oder Reis. Als Beilage eignen sich aber auch Nudeln, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat.

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten mit etwas Paprikapulver würzen. Wer es cremiger mag, kann einen Teil der sauren Sahne durch Schmand ersetzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für zusätzliche Frische. Reste lassen sich gut am nächsten Tag aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 10-25g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg