Kann ich im Käseauflauf mit Hackfleisch andere Käsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Ich hab’s schon mit Gouda, Emmentaler und sogar etwas Feta probiert – allesamt lecker. Du kannst den Käse ruhig nach deinem Geschmack austauschen oder mischen, wenn du magst. Hauptsache, er schmilzt schön und gibt dem Auflauf eine cremige Note.

Wie bewahre ich Reste vom Auflauf am besten auf?

Reste halten sich super im Kühlschrank – pack sie einfach in eine luftdichte Box, dann bleiben sie 2–3 Tage frisch. Zum Aufwärmen nutze ich meist die Mikrowelle oder den Backofen (bei 150°C, bis alles heiß ist). Einfrieren klappt übrigens auch, aber die Konsistenz der Sauce wird nach dem Auftauen manchmal etwas flüssiger.

Kann ich den Hackfleisch Käse Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, das ist total praktisch! Ich bereite oft alles vor, stelle die Form dann abgedeckt in den Kühlschrank und backe den Auflauf erst später – perfekt für stressige Tage. Wichtig: Lass die Auflaufform vor dem Backen ein paar Minuten auf Zimmertemperatur kommen, damit sie im Ofen nicht springt.

Was kann ich tun, wenn mein Auflauf zu flüssig wird?

Das passiert manchmal, wenn die Brüsseler zu viel Wasser abgeben oder die Sauce etwas dünn geraten ist. Lass den Auflauf ein paar Minuten länger im Ofen, damit er noch nachzieht – oder schalte zum Schluss die Grillfunktion ein, damit die Oberfläche schön fest wird. (Ich lasse den Auflauf nach dem Backen immer 10 Minuten ruhen, so bleibt er besser in Form beim Servieren.)

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich mag den Auflauf gern solo, aber ein frischer grüner Salat oder ein paar knusprige Baguettescheiben passen prima dazu! Für hungrige Gäste mache ich auch mal Kartoffelpüree oder Reis als Beilage. Probier’s einfach aus – da gibt’s kein Richtig oder Falsch.

Hackfleisch Käse Auflauf Rezept: sch...

Description

Saftiges Hackfleisch trifft auf zarten Rosenkohl, umhüllt von cremigem Schmelzkäse und würzigem Parmesan. Goldbraun überbacken, mit feinen Schinkenwürfeln – ein unwiderstehlich herzhafter Auflauf voller Geschmack und Schmelz.

Ingredients

Scale

450 g Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
800 g Rosenkohl
200 g Kochschinken
120 g Parmesan, gerieben
100 g Schmelzkäse light
150 ml Sahne light
2 Eier
Muskatnuss

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Instructions

Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn du die Auflaufform hineingibst.
Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge 1 Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Knete alles gründlich mit den Händen oder einer Gabel, bis die Masse gut vermischt und gewürzt ist.
Fette eine große Auflaufform leicht ein. Verteile die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form und drücke sie mit den Händen oder einem Löffel flach, sodass eine kompakte Fleischschicht entsteht.
Putze den Rosenkohl, indem du die äußeren Blätter und den Strunk entfernst. Schneide größere Röschen gegebenenfalls halb durch. Gib den Rosenkohl in einen Topf mit kochendem Wasser und gare ihn 5 Minuten vor, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Gieße den Rosenkohl danach ab und lasse ihn gut abtropfen.
Verteile den vorgegarten Rosenkohl gleichmäßig auf der Hackfleischschicht in der Auflaufform.
Schneide den Kochschinken in kleine Würfel oder Streifen. Streue den Schinken gleichmäßig über den Rosenkohl.
Bestreue alles mit den geriebenen Parmesanraspeln, sodass eine schöne Käsekruste entsteht.
Bereite nun die Sauce zu: Gib den Schmelzkäse light in einen kleinen Topf oder eine Schüssel. Füge die Sahne light und 2 Eier hinzu. Würze die Masse mit frisch geriebener Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermische alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Gieße die vorbereitete Sauce langsam und gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe das Gericht für etwa 40 Minuten bei 170 °C. Die Oberfläche sollte goldgelb und der Käse schön zerlaufen sein.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor du es in Portionen schneidest und servierst.

Notes

Tipp: Wer kein Hackfleisch mag, kann das Gericht auch als Kartoffelgratin zubereiten. Dafür einfach das Hackfleisch durch in Scheiben geschnittene, vorgekochte Kartoffeln ersetzen und wie beschrieben fortfahren. Für eine vegetarische Variante kann der Kochschinken weggelassen oder durch Räuchertofu ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg