Description
Goldbraune, zarte Ustipke: außen knusprig, innen luftig-weich. Der feine Hauch von Süße und eine dezente Salznote verschmelzen in jedem Bissen. Perfekt mit Puderzucker bestäubt, himmlisch leicht und unwiderstehlich.
Ingredients
- 1 TL Salz
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 150 ml Milch
- 5 EL neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
Instructions
- Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine große Rührschüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich miteinander, sodass das Backpulver und das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt sind. Drücke anschließend mit der Faust eine Mulde in die Mitte der Mischung.
- Gieße die Milch in die vorbereitete Mulde in der Mehlmischung. Beginne nun, von außen nach innen mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte die Mehlmischung langsam mit der Milch zu vermengen. Rühre nach und nach, bis sich alle Zutaten verbunden haben und ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Teig verbleiben.
- Decke die Schüssel luftdicht ab, zum Beispiel mit Frischhaltefolie oder einem passenden Deckel. Lasse den Teig für 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Während dieser Zeit kann das Backpulver wirken und der Teig entspannt sich, wodurch die Ustipke später lockerer werden.
- Erhitze in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf das Pflanzenöl, sodass es etwa 2-3 cm hoch steht. Erhitze es auf mittlere Hitze auf etwa 165-170°C. Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, halte den Stiel eines Holzkochlöffels in das Öl – steigen kleine Bläschen auf, ist die Temperatur perfekt.
- Nimm mit einem Esslöffel jeweils eine Portion Teig ab und schiebe diese mit einem zweiten Löffel vorsichtig in das heiße Öl. Gib mehrere Teigportionen gleichzeitig in die Pfanne, achte aber darauf, dass die Ustipke genügend Platz zum Schwimmen haben. Backe die Teigkissen im heißen Öl schwimmend goldbraun aus. Wende sie während des Backens vorsichtig mehrmals, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden. Der Backvorgang dauert pro Portion etwa 3-4 Minuten.
- Nimm die fertig gebackenen Ustipke mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Öl und lasse sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
- Serviere die Ustipke am besten noch leicht warm. Wälze sie nach Belieben direkt nach dem Backen in Zucker oder Puderzucker, oder bestreiche sie mit Nuss-Nougatcreme oder Marmelade. Alternativ kannst du sie herzhaft mit Schmand, Frischkäse, Crème fraîche, Schinken oder Käse genießen. Lege die fertigen Ustipke in eine vorgewärmte Schüssel mit Deckel, um sie warmzuhalten, während du den restlichen Teig ausbäckst.
Notes
Gib das Öl etwa 2-3 cm hoch in die Pfanne, damit die Teiglinge darin schwimmen können. Erhitze es langsam und kontrolliere die Temperatur, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Verwende zwei Löffel, um den Teig portionsweise ins Öl zu geben – so behalten die Ustipke ihre typische Form. Die fertigen Ustipke schmecken sowohl süß als auch herzhaft: wälze sie direkt nach dem Backen in Zucker oder Puderzucker, oder genieße sie mit Nuss-Nougatcreme, Marmelade, Schmand, Frischkäse, Crème fraîche, Schinken oder Käse. Halte die gebackenen Ustipke in einer vorgewärmten Schüssel mit Deckel warm, während du den restlichen Teig ausbäckst.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
