Warum wird meine Cappuccino-Krümeltorte manchmal zu trocken?

Das passiert wirklich schnell, wenn der Boden zu lange im Ofen bleibt oder die Kuchenkrümel zu fein zerbröselt werden. Ich kontrolliere nach 25 Minuten mit dem Holzstäbchen, manchmal reicht das schon! Und beim Zerbröseln: ruhig größere Stücke lassen, dann bleibt's saftiger.

Kann ich das Cappuccino-Pulver durch echten Espresso ersetzen?

Ja, das geht! Allerdings solltest du den Espresso gut abkühlen lassen und nur wenig verwenden, sonst wird die Sahne zu flüssig. Ein bis zwei Esslöffel sollten reichen – aber vorsichtig unterheben, damit die Creme nicht zusammenfällt. Ich mag’s am liebsten mit Instant-Pulver, weil die Sahne dann super standfest bleibt.

Wie lange hält sich die Krümeltorte mit Schokolade im Kühlschrank?

Gut gekühlt in einer luftdichten Box bleibt sie locker 2-3 Tage frisch – länger hab ich sie ehrlich gesagt nie übrig gehabt! Die Krümel bleiben dabei auch schön knackig, wenn du sie erst kurz vorm Servieren drüber streust. Einfrieren würde ich sie eher nicht, weil die Sahne nach dem Auftauen oft grisselig wird.

Wie kann ich die Torte für Allergiker anpassen?

Du kannst die Nüsse durch gemahlene Mandeln oder sogar Haferflocken ersetzen, falls eine Nussallergie besteht. Für eine laktosefreie Variante einfach laktosefreie Sahne nehmen – klappt super, hab ich schon öfter gemacht. Glutenfrei funktioniert es mit einer glutenfreien Mehlmischung, aber dann wird der Boden etwas bröseliger.

Zu welchen Anlässen passt diese Kaffee Torte besonders gut?

Ich backe diese Torte super gern für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder als Überraschung zum Muttertag. Sie sieht immer festlich aus und schmeckt Erwachsenen genauso wie Teenies. Und wenn mal ein Mädelsabend ansteht – da kommt sie immer richtig gut an!

Cremig und einfach Cappuccino Krümel...

Description

Saftig-nussiger Boden trifft auf luftige Sahne mit feinem Cappuccino-Aroma, durchzogen von zarter Schokolade. Ein cremig-knuspriges Erlebnis mit zartschmelzender Textur und elegant marmorierter Oberfläche.

Ingredients

Scale

150 g Zucker
150 g gemahlene Nüsse
4 Eier
50 g geraspelte Schokolade
50 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
500 ml süße Sahne
8 TL Cappuccino-Pulver (Instantkaffee)
2 TL Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
Bereite den Tortenboden zu: Gib die Eier und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis sie hell und cremig ist.
Füge die gemahlenen Nüsse, die geraspelte Schokolade, das Mehl und das Backpulver zur Eier-Zucker-Masse hinzu. Vermische alles gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist: Bleibt kein Teig daran haften, ist der Boden fertig.
Lass den gebackenen Boden in der Form kurz abkühlen, löse ihn dann vorsichtig aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Sobald der Tortenboden abgekühlt ist, schneide die oberste Schicht (etwa 0,5 bis 1 cm) vorsichtig mit einem scharfen Messer ab und zerbrösele diese Schicht in feine Krümel. Stelle die Krümel beiseite.
Bereite den Belag zu: Gib die süße Sahne in eine große Rührschüssel. Füge Sahnesteif und Vanillezucker hinzu und schlage die Sahne mit einem Handmixer steif.
Vermische das Cappuccino-Pulver mit 2 TL Puderzucker und hebe diese Mischung vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne, sodass eine gleichmäßige Cappuccino-Creme entsteht.
Verteile die Cappuccino-Sahne gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Tortenboden.
Streue die vorbereiteten Kuchenkrümel gleichmäßig über die Cappuccino-Sahne.
Bestäube die Oberfläche der Torte zum Schluss großzügig mit Puderzucker.
Stelle die fertige Cappuccino-Krümeltorte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und fest werden kann, bevor du sie servierst.

Notes

Für ein besonders feines Aroma kannst du eine Mischung aus Hasel- und Walnüssen verwenden. Die Torte schmeckt am besten gut gekühlt und lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten. Achte darauf, die Sahne wirklich steif zu schlagen, damit der Belag schön standfest bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg