Description
Al dente Spaghetti vereinen sich mit cremigem Schmand, samtiger saurer Sahne und kräftiger Gemüsebrühe. Fein gehackter Schnittlauch verleiht Frische und Farbe – ein harmonischer, vollmundiger Genuss mit seidiger Textur.
Ingredients
- 500 g Spaghetti
- Salzwasser
- 1 Becher Schmand (sour cream)
- 1 Becher saure Sahne (crème fraîche or sour cream)
- 300 ml kräftige Gemüsebrühe (instant vegetable broth, strong)
- 1 Bund Schnittlauch (bunch of chives)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Spaghetti hinein und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Während die Spaghetti kochen, bereite alle weiteren Zutaten vor.
- Während die Spaghetti kochen, bereite die Gemüsebrühe zu, indem du 300 ml heißes Wasser mit ausreichend Gemüsebrühepulver oder -würfeln vermischst, sodass die Brühe kräftig und gut gesalzen schmeckt. Rühre die Brühe gründlich um, bis sich das Pulver vollständig gelöst hat.
- Gib den Schmand und die saure Sahne in eine große Schüssel. Gieße die kräftige, noch warme Gemüsebrühe darüber und verrühre alles sorgfältig miteinander, bis eine cremige Soße entsteht.
- Wasche den Schnittlauch, tupfe ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen. Gib den geschnittenen Schnittlauch zu der Soße und vermische alles gleichmäßig.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, gieße sie in ein Sieb ab. Lasse sie kurz abtropfen, aber spüle sie nicht ab, damit sie warm bleiben.
- Füge die noch warmen, gut abgetropften Spaghetti direkt zur Soße in die Schüssel. Vermenge alles gründlich mit zwei Gabeln oder Salatbesteck, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der cremigen Soße und dem Schnittlauch überzogen sind.
- Lass den Spaghettisalat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen können. Wenn möglich, decke die Schüssel dabei ab.
- Serviere den Spaghettisalat lauwarm, da er so besonders aromatisch schmeckt. Er kann aber auch vollständig abgekühlt als erfrischender Nudelsalat serviert werden oder sogar als warmes Hauptgericht genossen werden.
Notes
Dieser Spaghettisalat ist am köstlichsten, wenn er leicht warm serviert wird, aber er schmeckt auch gekühlt fantastisch. Sie können, wenn Sie möchten, andere Nudelsorten benutzen, aber Spaghetti geben die beste Textur und den besten Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gemüsebrühe gut gewürzt ist, da sie dem Dressing Tiefe verleiht. Der Salat ist perfekt für Picknicks, Partys oder als schnelles Mittagessen. Für extra Geschmack können Sie gewürfeltes Gemüse oder gekochten Schinken hinzufügen, aber das Originalrezept glänzt durch seine Einfachheit.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
