Was kann ich tun, wenn mein schneller leckerer Kuchen zu trocken wird?

Ich habe festgestellt, dass ein zu langes Backen oder zu viel Mehl oft die Ursache für trockenen Kuchen ist. Versuch mal, die Backzeit um 5-10 Minuten zu verkürzen und prüfe den Kuchen öfter mit dem Holzstäbchen. Außerdem hilft es, wirklich genau mit dem Joghurtbecher abzumessen, denn zu viel Mehl macht den Kuchen schnell trocken.

Kann ich den Joghurt im Kuchenrezept auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, das geht! Ich habe den Joghurt schon mal durch saure Sahne oder sogar Buttermilch ersetzt – das funktioniert eigentlich ganz gut und hält den Kuchen schön saftig. Wenn du pflanzliche Alternativen suchst, probier mal Soja- oder Mandeljoghurt, das klappt meistens auch, allerdings kann der Geschmack leicht variieren.

Wie bewahre ich den schnellen Kuchen am besten auf, wenn ich ihn nicht sofort esse?

Am besten hält sich der Kuchen luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage. Wenn’s länger sein soll, kannst du ihn prima einfrieren – am besten in Stücken verpackt in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. Auftauen geht schnell im Ofen oder einfach bei Zimmertemperatur.

Kann ich den Teig schon am Abend vorbereiten und erst am nächsten Tag backen?

Ich persönlich backe den Teig lieber frisch, weil der Backtrieb etwas an Wirkung verliert, wenn er zu lange steht. Aber wenn’s mal schnell gehen muss, kannst du den Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht lagern und dann direkt backen – dann vielleicht die Backzeit ein bisschen verlängern, weil der Teig kalt ist.

Für welche Anlässe eignet sich dieses einfache Kuchenrezept besonders gut?

Der Kuchen ist super flexibel! Ob spontaner Kaffeebesuch, Geburtstagsfeier oder einfach ein schnelles Dessert für zwischendurch – ich nehme ihn oft mit zu Treffen, weil er einfach jeder mag. Und das Beste: Du brauchst keine Spezialzutaten oder viel Zeit, das macht ihn perfekt für den Alltag.

Kann ich statt eines Handmixers auch einen Schneebesen verwenden?

Klar, das klappt auf jeden Fall, vor allem wenn du einen kräftigen Arm hast! Ich nehme manchmal den Schneebesen, wenn ich keine Lust habe, den Mixer zu reinigen. Der Kuchen wird trotzdem fluffig, nur dauert das Rühren etwas länger und du musst ein bisschen mehr Geduld mitbringen.

schneller leckerer kuchen Rezept einfach

Description

Fluffiger, saftiger Kuchen mit zarter Kruste und feiner Süße. Die luftige Textur schmilzt auf der Zunge, während der milde Joghurt und das Öl für angenehme Frische und feuchte Leichtigkeit sorgen. Einfach unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale

4 Eier
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Becher Joghurt
4 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Verwenden Sie den Joghurtbecher als Maßeinheit, idealerweise einen 150 g Becher. Falls Sie einen anderen Becher verwenden, kann die Menge leicht variieren, was den Teig beeinflusst.
Schlagen Sie die 4 Eier in eine große Rührschüssel auf. Achten Sie darauf, dass keine Schalenstücke hineingelangen.
Fügen Sie 2 Becher Zucker zu den Eiern hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer und schlagen Sie die Mischung, bis sie schaumig und hellgelb wird. Dies dauert etwa 3-5 Minuten und sorgt für eine luftige Teigbasis.
Gießen Sie 1 Becher Öl und 1 Becher Joghurt in die Schüssel. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Achten Sie darauf, dass keine Öl- oder Joghurtrückstände am Schüsselrand verbleiben.
Mischen Sie 4 Becher Mehl mit 1 Päckchen Backpulver in einer separaten Schüssel, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Sieben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig über die feuchten Zutaten und heben Sie es mit einem Teigspatel oder Löffel langsam unter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Vermeiden Sie zu starkes Rühren, damit der Teig luftig bleibt.
Bereiten Sie eine Backform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigspatel glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die Backform auf die mittlere Schiene des Backofens.
Backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten. Machen Sie nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für mindestens 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Danach können Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Notes

Wer den einfachen Rührteiggeschmack variieren möchte, kann den Kuchen mit Schokostreuseln, verschiedenen Joghurtsorten (z.B. Erdbeere oder Stracciatella), Früchten wie Kirschen oder Ananas, Kakaopulver für ein Marmormuster oder diversen Glasuren und Füllungen wie Sahne oder Marmelade aufpeppen. So wird der Kuchen noch vielfältiger und persönlicher.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg